cultureaftercomputation.com

Для тих із вас, хто любить готувати пудинг, ви повинні бути знайомі з желатином. Не тільки пудинг, желатин також широко використовується як інгредієнт для супів, морозива, цукерок та інших продуктів. Навіть желатин використовувався для виготовлення косметичних і лікарських засобів. За цим виявляється, що желатин зберігає дивовижні оздоровчі властивості. Давайте більше дізнаємося про користь желатину для організму.

Що таке желатин?

Желатин – це білкова речовина, отримана шляхом обробки кісток тварин, хрящів і шкір тварин, таких як риба, свинина та яловичина, для вилучення колагену. Потім колаген буде перероблено в несмачну і безбарвну речовину, яка називається желатином. Желатин розчиняється в теплій воді і створює желеподібну текстуру при дотику до холодної води. Харчова промисловість часто використовує желатин як сировину для желе і цукерок клейкий . Однак не всі желатини мають однакову текстуру. Іноді желатин обробляється більш інтенсивно для отримання речовини, що називається гідролізат колагену. Ця речовина розчиняється в холодній воді і не може утворювати желе. Завдяки таким властивостям застосування желатину використовується фармацевтичною промисловістю як добавка.

Вміст поживних речовин в желатині

Перш ніж дізнатися про переваги желатину, варто ознайомитися з його харчовими властивостями. Ось пояснення:

• Білок

Желатин багатий білком. Проте білок в ньому неповноцінний, оскільки містить не всі незамінні амінокислоти. Але це не є великою проблемою, тому що люди рідко використовують желатин як основне джерело білка.

• Амінокислота

Домінуючою амінокислотою в желатині є гліцин . Хоча ваш організм може виробляти цю речовину, але звичайної кількості недостатньо для задоволення потреб. Тому для вас все ще важливо отримати гліцин щоденного споживання їжі. Не тільки гліцин , желатин також містить інші амінокислоти, які включають пролін , валін , гідроксипролін , і глутамінова кислота .

• Інший контент

У той час як вміст желатину за межами амінокислот - це вода і невелика кількість вітамінів (наприклад, фолієвої кислоти) і мінералів (таких як натрій, кальцій і фосфор).

Мкористь желатину для здоров’я

Регулярне вживання желатину забезпечить переваги, які ви повинні враховувати. Ось деякі з переваг желатину для здоров’я вашого організму:

1. Підтримуйте здоров'я травлення

Здорове травлення можна досягти, споживаючи желатин. Глутамінова кислота в ньому здатний посилити вироблення шлункового соку, корисного для травлення. Крім того, що, глутамінова кислота може запобігти витікання кишечника. Нещільність кишечника – це стан, коли кишкова стінка слабшає, що дозволяє бактеріям легко проникати в кров і викликати проблеми зі здоров’ям.

2. Поліпшити роботу мозку

гліцин желатин може допомогти у підтримці функції мозку. Дослідження показує, що споживання цієї амінокислоти може значно покращити продуктивність пам’яті. Мало того, кажуть, що покращується здатність зосередитися або зосередитися.

3. Схуднути

Користь желатину також пов’язана зі схудненням. Як уже згадувалося вище, желатин містить багато білка, тоді як споживання білка може прискорити відчуття ситості. На цій підставі деякі дослідники підозрюють, що желатин може допомогти в схудненні. Незважаючи на це, все ще потрібні додаткові дослідження щодо потенціалу желатину для зниження ваги. Причина в тому, що дослідження показало, що споживання желатинового молока не дало значного ефекту втрати ваги в порівнянні з молоком без желатину.

4. Зміцнює кістки

Желатин містить лізин , а саме амінокислоти, які можуть максимізувати засвоєння кальцію. Це допоможе зберегти ваші кістки міцними і запобігти остеопорозу. На жаль, кілька проведених досліджень все ще показують суперечливі результати. Одне дослідження не виявило значної ефективності щодо щільності кісткової тканини. Тим часом інше дослідження на щурах показало, що споживання желатину добре впливає на щільність кісток.

5. Покращує сон

Наступною перевагою желатину є те, що він допомагає покращити якість вашого сну. Кілька досліджень показали, що споживання 3 гр гліцин перед сном може полегшити учасникам заснути і не втомитися наступного дня.

6. Контролюйте рівень цукру в крові

Згідно з дослідженнями, амінокислота гліцин в желатині може допомогти контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу. Крім того, гліцин також допомагає зменшити запалення і запобігти пошкодженню тканин.

Переваги желатину для обличчя

З віком вироблення колагену зменшується. Насправді ці сполуки відіграють важливу роль у тому, щоб шкіра виглядала молодше. Коли рівень колагену знижується, шкіра стає менш пружною, що робить зморшки ще більш помітними. Желатин, який є екстрактом колагену, може бути природним способом підвищення рівня колагену в організмі. Завдяки цьому ваша шкіра обличчя може виглядати свіжішою та пружною. Оскільки він містить колаген, очікується, що желатинові маски забезпечать наступні переваги:

• Допомагає підтягнути шкіру.
• Сприяє звуженню пор.
• Сприяє відновленню пошкодженої шкіри.
• Зв'язує бруд і жир на поверхні шкіри.
• Видаляє мертві клітини шкіри.

Що слід враховувати при споживанні желатину

Не всі продукти, що містять желатин, корисні. Тому перед покупкою зверніть увагу на етикетку з інформацією про харчову цінність, зазначену на упаковці продукту. Якщо в ньому виявляється багато жиру, цукру або солі, то продукт, безумовно, не корисний для здоров’я. Тому слід уникати цих продуктів. Крім того, якість желатину також визначається здоров’ям тварини, способом обробки та іншими інгредієнтами продукту. Желатин також не підходить для вегетаріанців або веганів, оскільки він отриманий від тварин. Замість цього можна використовувати желатин, виготовлений з морських водоростей.

Потенційні побічні ефекти від споживання желатину

У деяких людей вживання желатину може викликати ряд побічних ефектів. Алергічні реакції можуть відчути ті з вас, хто не може вживати желатинові продукти. Крім того, побічні ефекти, які можуть з’явитися при споживанні желатину, включають біль у шлунку, відрижку та здуття живота. Крім того, деякі експерти стверджують, що желатин піддається ризику зараження деякими хворобами тварин. Проте дотепер не було випадків зараження людей хворобами від тварин через вживання желатину. [[пов’язані-статті]] Переваги желатину неможливо відокремити від високого вмісту в ньому білка. Ряд досліджень пов’язують споживання цих продуктів зі здоровою шкірою, покращенням роботи мозку та втратою ваги. Проте все ще потрібні все більш масштабні дослідження, щоб підтвердити докази цієї ефективності. Для тих із вас, хто збирається приймати желатинові добавки, спочатку проконсультуйтеся з лікарем. Тому що завжди існує ймовірність того, що добавки можуть взаємодіяти з ліками або можуть не підійти для певних людей.