cultureaftercomputation.com

Китайський Новий рік завжди святкується з великою помпою щороку. Окрім надання анг пао, ще одна традиція, яка досі зберігається, — це подача різноманітних китайських страв, одним із яких є ю шен. За назвою та способом її подачі ця єдина страва має глибоку філософію, яка стає символом добрих побажань на зламі року. Ось ю шенг різноманіття, які цікаво знати.

Що таке Ю Шен?

Yu sheng, типова китайська новорічна їжа, яку їдять разом з Yu Sheng, — це салат, приготований із шматочків сирої риби та овочів і змішаний зі спеціальним соусом.

Сама назва ю шен на мандарині означає сира риба. Але слово «ю» також можна інтерпретувати як удачу, а «шен» або «спін» — як процвітання. Споживання ю шен, коли настає китайський Новий рік, означає надію на щось краще в новому році. Без цієї їжі святкування китайського Нового року з родиною буде неповним. Окрім інгредієнтів, які необхідно спеціально підбирати, незвичайним є і спосіб споживання ю шен. Перед тим, як ласувати цим салатом, потрібно виконати церемонія або кроки. Перш ніж насолоджуватися ю шеном, сім’я збирається за обіднім столом з їжею, поданою в середині. Після цього всі члени сім’ї візьмуть палички і помішують салат, одночасно піднімаючи його якомога вище. Під час замішування та підняття салату одночасно вигукували фразу «Ло-хей», що означає майбутнє, як форму молитви та свята. Читайте також:Поради, як навчити дітей рятувати китайський Новий рік Ангпао

Інгредієнти Yu Sheng корисні для організму

Yu sheng готується з овочів і риби, корисних для організму, Yu sheng складається з овочів, риби та соусу. Кожен будинок зазвичай має свій власний стиль у поданні цієї китайської спеціальної страви. Деякі можуть додати або зменшити різноманітність овочів у ньому. Але загалом ось інгредієнти, які часто використовуються для приготування ю шен, та їх користь для вашого здоров’я.

1. Цибуля

Зелений лук на мандарині називається qiu tao, що схоже на інше слово в мові, яке означає ідея. Покласти зелену цибулю в ю шанг або його ще називають є шан, є символом надії на те, що в новому році буде більше свіжих ідей для розвитку бізнесу або розвитку в усіх аспектах життя. З точки зору здоров’я, цибуля-порей сама по собі корисна для вживання, оскільки вона багата вітамінами А, С і К, які корисні для процесу згортання крові. Крім того, цибуля-порей також містить мінерали, такі як залізо, яке важливе для утворення еритроцитів, і марганець, який відіграє важливу роль у регулюванні роботи мозку та нервової системи.

2. Огірок

Timun або ja kua на мандарині, що означає взаємність, також часто включається в ye shang як побажання, щоб у цьому новому році було отримано багато хорошого. Користь для здоров’я огірків дуже різноманітна, починаючи від запобігання передчасному старінню завдяки високим антиоксидантним властивостям, розгладжуючи травну систему, до запобігання зневоднення.

3. Молода папайя

Молода папайя на мандарині називається mog kua, що вимовляється так само, як і слово, яке має найкращу винагороду. Згідно зі своїм значенням, вживання папайї змусить нас отримати найкращу винагороду за все, що ми робимо. Плоди папайї, як правило, відомі як фрукти, які корисні для травлення. Але крім цього, цей фрукт також може допомогти зберегти здоров’я очей, запобігти астмі та корисний для кісток.

4. Білий і червоний імбир

Білий і червоний імбир має антибактеріальні властивості, тому він може допомогти позбутися мікробів, які все ще можуть бути присутніми в сирій рибі у вигляді суміші ю шен. Ця спеція також використовується, щоб позбутися від рибного запаху, який може з’явитися. Червоний імбир додається, щоб забезпечити ті ж переваги, а також додати кольору до китайського новорічного блюда. Читайте також:Корисні властивості відвару імбиру, лимонної трави та коричневого цукру для здоров’я організму

5. Морква

Морква додають до страв ю шен через її яскраво-помаранчевий колір, що нагадує золото. Цей овоч символізує гору, яка містить багато скарбів, які також, як очікується, належатиме родині. Коли ви їсте моркву, ви також отримаєте низку переваг для здоров’я від вітамінів і мінералів, що містяться в ній. Морква містить бета-каротин, клітковину, вітамін К1, калій і антиоксиданти. Завдяки цьому вважається, що він здатний підтримувати здоров’я очей, знижувати ризик раку, схуднути та знизити рівень холестерину.

6. Редька

Редька є одним з найдоступніших овочів, які ви можете отримати там, звідки походить Йе Шан. Тому ці овочі додають, щоб збільшити порцію, щоб типова китайська новорічна їжа була більш ситною. Крім того, що редиска дешева, вона ще й корисна, оскільки містить вітамін С, фолат і рибофлавін, він же вітамін В2. Редька також містить багато клітковини, тому вона корисна для травлення.

7. Риба

Типи риби, що використовуються для ю шен, можуть бути різними. Не рідко вибирають сирого лосося, який є джерелом омега-3 жирних кислот. Омега-3 є інгредієнтом, який може запобігти серцевим захворюванням.

8. Сливовий соус

Сливовий соус зазвичай є незамінною частиною ю шен. Додавання цього соусу справді більше для додання смаку. Але сливи, які є основою цього соусу, насправді можуть принести користь для здоров’я. Вважається, що самі сливи здатні зменшити пошкодження клітин в організмі, живлять серце і допомагають знизити ризик діабету. Однак довговічність цих переваг при переробці чорносливу на соуси не вивчена далі. [[пов’язані статті]] На додаток до інгредієнтів, наведених вище, є кілька інших спецій, які зазвичай додають до ю шен, зокрема арахіс, п’ять порошкових спецій і посипання смажених пельменів. Споживання ю шен є традицією, яка досі підтримується кожного китайського Нового року. За його філософією надії на краще життя ця їжа, мабуть, також може принести користь для здоров’я.