Не краб, це небезпека крабової палички, на яку потрібно стежити

Ви коли-небудь споживали крабові палички чи крабові палички? Хоча це називається крабові палички, насправді в цьому харчуванні не використовується крабове м’ясо як сировина. крабові палички насправді це імітація краба, приготовленого із сурімі. Сурімі - це м'ясо риби (зазвичай минтая), яке обробляють і подрібнюють для утворення пасти. Макарони сурімі – це макарони без запаху, які можна легко змішувати з різними інгредієнтами та формувати, щоб мати текстуру, яка водночас нагадує крабове м’ясо.

Поживний вміст крабові палички

Основний інгредієнт крабові палички це сурімі, який зазвичай готується з риби минтая. Інші види риби, такі як скумбрія, тріска, барракуда, також іноді використовуються як сировина. Єдиний краб крабові палички це лише екстракт. Це було лише як підсилювач смаку, щоб зробити його більш схожим на краба. Ось який поживний вміст він має: крабові палички в одній порції (35 грам):
  • 81 калорія
  • 13 грамів вуглеводів
  • 6 грам білка
  • 0,4 грама жиру
  • 0,4 грама харчових волокон
  • 37 міліграмів магнію (9 відсотків від норми харчування)
  • 0,5 мкг вітаміну В12 (8 відсотків поживної кількості)
  • 0,1 міліграма вітаміну B6 (5 відсотків від норми харчування)
У порівнянні зі справжніми крабами, крабові палички містять менше поживних речовин, таких як білок, вітамін В12 і селен. Краб також містить набагато більше поживних речовин, ніж крабові палички.

Небезпека крабові палички для здоров'я

Незважаючи на те, що він зроблений з риби, існує ряд небезпек крабові палички для здоров’я, особливо якщо ці оброблені продукти споживаються в надлишку.

1. Потенційно містить алергени

Крабові палички можуть бути безпечними для вживання деякими людьми, які мають алергію на крабів. тим не менш, крабові палички також містить багато добавок, які можуть викликати алергію, наприклад, глютен. Крім того, крабові палички часто продаються вільно без чіткої марки або опису складу, тому уникнути цієї проблеми досить складно.

2. Ризик спричинити протікання кишечника та запалення

Вважається, що вживання крабових паличок здатне підвищити ризик розвитку цього синдрому нещільний кишечник (дірявий кишечник) у людей, які чутливі до глютену, наприклад, у людей з целіакією. Вони можуть відчувати різні симптоми після вживання крабові палички, наприклад, біль у животі, діарея, здуття живота, втома. У довгостроковій перспективі низьке споживання глютену може навіть призвести до підвищеного ризику протікання кишечника у людей, які чутливі до глютену. [[Пов'язана стаття]]

3. Ризик підвищення рівня цукру в крові

крабові палички У ньому багато вуглеводів і мало клітковини, тому він не корисний, якщо його споживати в надлишку. Надмірне споживання вуглеводів може підвищити рівень цукру в крові в організмі, тоді як нестача клітковини може викликати ряд розладів травлення, які можуть бути небезпечними.

4. Містить різні харчові добавки

Крабові палички часто додають різні харчові добавки в якості консервантів або ароматизаторів. Добавки можуть збільшити ризик проблем зі здоров’ям, якщо їх споживати в надлишку. Ось ряд добавок, які входять до складу крабові палички та потенційні небезпеки.
  • пірофосфат натрію, а саме добавки, які функціонують як зв’язуючі речовини та підтримують рівень кислотності. Однак ця добавка вважається вдвічі небезпечнішою за звичайну кухонну сіль при споживанні, і може викликати спазми шлунка і розлад шлунка.
  • Хлорид калію, який є замінником солі, який може забезпечити пікантний смак. Вживання цих добавок у великих кількостях пов’язане з серцево-судинними розладами (серце і судини), м’язовою слабкістю та паралічем, нудотою та блювотою.
  • Гідролізована соя (гідролізована соя), тобто гідролізовані соєві боби мають усі переваги звичайної сої. Однак ця соя містить багато MSG, який може не бути зазначений на упаковці, тому він може бути небезпечним при надмірному споживанні.

5. Містить багато натрію

Високий вміст натрію в крабових паличках може викликати ряд проблем зі здоров’ям, від гіпертонії до ниркової недостатності. Тому споживання крабові палички має бути обмеженим і відповідним. Якщо ви хочете купити крабові палички, вибирайте варіант від перевіреного виробника і містить чіткий склад сировини на упаковці. Якщо у вас виникли запитання щодо проблем зі здоров’ям, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.