cultureaftercomputation.com

Знати, як відрізнити справжній і підроблений мед, дуже важливо, щоб вас не обдурила витрачена ціна, відчути користь цієї рідини від бджіл. Справжній мед має багато переваг для організму, з іншого боку, підроблений мед містить високий рівень цукру, тому він може насправді зашкодити здоров’ю. Справжній мед має різні характеристики залежно від квіткової есенції, яку він всмоктує, і погоди під час збору врожаю. Мед, який циркулює в Індонезії, як правило, є результатом лісових бджіл (Apis dosata), вища бджола (Apis mellifera), і місцевих бджіл, які зазвичай живуть на дахах (Apis cerana). Колір чистого меду варіюється від білого до чорного. Чорний мед хорошої якості зазвичай виробляється з лісових бджіл, тоді як культивований мед, який широко споживається громадою, зазвичай яскраво-коричневого кольору.

Що таке підробка меду?

Підроблений мед — це рідина, яка фізично схожа на бджолиний мед, але насправді це мед «оплосан», змішаний з іншими інгредієнтами, особливо розчином сахарози або сиропом глюкози/фруктози. Нерідкі випадки, коли цей фальшивий виробник меду змішує інші інгредієнти, такі як цукровий пісок, пальмовий цукор, стрічкова вода, кокосове масло та карбоксиметилцелюлоза (CMC). Щоб додати оригінального враження від меду, нерідко виробники обманюють, додаючи воду капок, щоб отримати ефект піни на меді. Тим часом, щоб згущувати підроблений мед, використовуються інгредієнти — желатин або саго. Мало того, мед, отриманий шляхом введення розчину сахарози для культивованих ос, також класифікується як підроблений мед. Безперечно, існує також підроблений мед, який на 100 відсотків виготовляється з розчину цукру, доданого лимонною кислотою та кількома іншими добавками. Неминуче, існує дуже різна поживність між підробленим медом і справжнім медом. Вміст сахарози в підробленому меді є дуже домінуючим, тоді як справжній мед також містить мінерали, такі як натрій, кальцій, магній, алюміній, залізо, фосфор, калій та різні вітаміни. У підробленому меді також відсутні ферменти, які можуть виробляти лише бджоли. Ці ферменти, серед інших, приєднують інвертазу, глюкозооксидазу, пероксидазу та ліпазу. Вживання підробленого меду може викликати захворювання, пов’язані з надмірним споживанням цукру. Такі захворювання, як цукровий діабет 2 типу, хвороби серця, до ожиріння.

Як відрізнити справжній і підроблений мед

Фізично відрізнити справжній мед від підробленого дійсно дуже важко. Однак найпростіші способи, які люди часто використовують для перевірки справжності меду:

• Підігрівається воском

Налийте мед, який ви тестуєте, в ложку, а потім нагрійте ложку над палаючою свічкою. Нагрітий мед змінить колір і піниться, але повернеться до початкової текстури, коли знову охолоне. При тягненні паличкою справжній мед не буде утворювати тверду нитку. З іншого боку, підроблений мед утворить ці жорсткі нитки.

• Капає мед на газету

Як відрізнити справжній і підроблений мед дуже легко, адже ви просто виливаєте мед на газету. Якщо мед не просочується широко і не проникає в газету, то це справжній мед. З іншого боку, якщо мед може проникати в газету, навіть капати на підлогу, можна сказати, що це підробка.

• У теплу воду залийте мед

Додайте мед у теплу воду і залиште на деякий час. Якщо мед не розчиняється відразу, а вода залишається чистою перед перемішуванням, значить, мед справжній. З іншого боку, якщо вода помутніє перед перемішуванням, можливо, мед, який у вас є, підроблений.

• Запах

Як відрізнити справжній і підроблений мед можна по нюху. Справжній мед повинен мати характерний аромат квітів, які використовуються як інгредієнти нектару, таких як квіти рамбутану, капок, лонган, акація та інші, тоді як підроблений мед не має запаху.

• Поливають водою

На плоску тарілку налийте дві столові ложки меду, потім змийте звичайною водою і струсіть вправо і вліво. Справжній мед буде утворюватися як вулик, а фальшивий мед буде поширюватися і навіть змішуватися з водою. [[пов’язані статті]] Найточніший спосіб відрізнити справжній від підробленого меду – це лише лабораторне тестування на ферменти. Однак немає нічого поганого в тому, щоб виконати наведені вище прості кроки тестування, щоб переконатися, що вас не обдурять безвідповідальні виробники підробленого меду.