cultureaftercomputation.com

Білок, безумовно, є одним з поживних компонентів, які необхідні організму. Щонайменше 20 відсотків вашого тіла складається з білка. Насправді, рекомендується споживати принаймні 0,8 грама білка на кілограм ваги тіла. Білок можна отримати з їжі, будь то їжа, отримана з обробленого м’яса або отримана з рослин. Однак чи є різниця між тваринним і рослинним білком? [[Пов'язана стаття]]

Різниця між тваринним і рослинним білком

Білок дійсно потрібен людям, але ви також повинні бути обережними у виборі продуктів, які будуть вашим джерелом білка. Однією з основних відмінностей тваринних і рослинних білків є вміст у них амінокислот. Амінокислоти є одними із сполук, які утворюють білок, тому, коли ви їсте білок, організм розщепить білок на амінокислоти. Амінокислоти бувають не тільки одного типу, але існують різні типи амінокислот, необхідних організму. Організм може виробляти незамінні амінокислоти, але незамінні амінокислоти вам потрібні з їжею. Кількість незамінних амінокислот у тваринних і рослинних білках різна, тваринні білки, як правило, мають більш повні типи незамінних амінокислот, ніж рослинні білки. Деякі рослинні білки мають низький рівень амінокислот триптофану, лізину, метіоніну та ізолейцину, а іноді деякі рослини містять лише дві незамінні амінокислоти, наприклад, соєві боби. Однак не всі рослинні білки мають неповні амінокислоти. Кіноа і гречаної крупи наведено деякі приклади рослинних білків, які мають повні амінокислоти, що утворюють білок. Якщо ви хочете отримувати білок з рослин, вам слід змішувати різні види овочів, щоб отримати повноцінні амінокислоти. Крім кількості амінокислот, амінокислотам, які містяться в рослинних білках, потрібно більше часу, щоб перетравлюватися і використовуватися в організмі, ніж білки тваринного походження. Читайте також: Різні джерела рослинного білка, які легко знайти на ринках і в супермаркетах

Вміст поживних речовин у тваринних і рослинних білках

Крім кількості амінокислот, різниця між тваринними і рослинними білками також полягає в їх поживності. В рослинному білку деякий поживний вміст, якого не вистачає, може бути:

• Вітамін D, міститься в риб'ячому жирі, яйцях і молочних продуктах
• Вітамін В12, міститься в м’ясі, рибі, птиці та молочних продуктах
• Гем-залізо, міститься в м’ясі, особливо червоному
• Цинк, міститься в яловичині, козі та свинині. Зміст цинк тваринний білок легше засвоюється і використовується організмом
• Докозагексаєнова кислота (DHA)Ці незамінні омега-3 жирні кислоти, важливі для здоров’я мозку, містяться в жирній рибі

Крім того, було виявлено, що споживання здорових жирних поживних речовин, що містяться в м’ясі, таких як жирна риба, знижує ризик серцевих захворювань. інсульт. Відомо, що тваринний білок, що міститься в яйцях, змушує вас відчувати ситість.

Переваги та недоліки тваринного та рослинного білка

Побачивши наведені вище факти, ви можете відчути, що тваринний білок перевершує рослинний. Насправді, обидва види білка мають переваги і недоліки кожного. Переваги та недоліки тваринного білка порівняно з рослинним:

1. Надлишок тваринного білка

Це повноцінне джерело білка, оскільки містить дев'ять незамінних амінокислот, необхідних для розвитку організму, а також тваринний білок містить вітамін В12, якого немає в рослинному. Цей вітамін відіграє важливу роль у формуванні червоних кров’яних тілець, запускає обмінні процеси в організмі та підтримує нервову систему.

2. Недолік тваринного білка

Оскільки тваринний білок отримують з тварин, зазвичай містить багато жирів і холестерину, тому він не корисний для організму, якщо його споживати в надлишку. Крім того, цей білок також містить високий рівень натрію, який може спровокувати гіпертонію.

3. Переваги рослинного білка

Рослинний білок містить різні поживні речовини, такі як вуглеводи, клітковину, вітаміни та інші поживні речовини. У порівнянні з тваринним білком рослинний білок містить менше холестерину і може знизити ризик раку.

4. Недолік рослинного білка

Рослинний білок не містить повноцінних амінокислот. Якщо ви їсте тільки рослинний білок, ваше тіло буде вразливим до нестачі необхідних поживних речовин, таких як залізо, корисні жири, вітамін В12 і омега-3. Читайте також: 18 продуктів, які є здоровими джерелами білка

Нотатки від SehatQ

Тваринний і рослинний білок має свою чарівність. Вам просто потрібно змішати, який білок відповідає вашим потребам. Однак, споживаючи тваринний білок, уникнення обробленого червоного м’яса може збільшити ваші шанси на розвиток серцевих захворювань. інсульт, і передчасна смерть. Якщо ви хочете проконсультуватися безпосередньо з лікарем щодо різниці між тваринним і рослинним білком, ви можетечат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.

Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.