cultureaftercomputation.com

Однією з найпопулярніших оброблених риб, розфасованих в банки, є консервовані сардини. Його популярність вже давно, адже він може стати основним вибором гарніру під час голодування. До того ж калорійність досить низька. Але це цілком природно, якщо ви коли-небудь замислювалися, чи корисні консервовані сардини? Чи може він також містити багато консервантів, натрію чи інших речовин, щоб зробити його довше? Ось відповідь.

Консервовані сардини, здоровий вибір

У світі рівень попиту на сардини до 2023 року може досягти 3,6 млн тонн. Найпопулярнішими видами, які зазвичай продаються на ринку, є Sardinella Pilchardus, Sardinella Gibbosa та Sardinella Longiceps. Звичайно, більш популярна заготовка у вигляді консервованих сардин, а не свіжої чи мороженої риби. Отже, чи є консервовані сардини здоровим вибором? Відповідь – так. Не варто хвилюватися, тому що сардини насправді багаті білком, омега-3 жирними кислотами та іншими мінералами. Для його приготування цю дрібну рибку очищають, а потім готують на пару або смажать. Потім рибу сушать перед упаковкою в банки. Більшість виробників пропонують оливкову олію, соєвий соус, томатний соус або гірчицю. Якість сардин зберігається, оскільки зябра та кокос були видалені. Мало того, сардини також є рибою з низьким вмістом ртуті. Таким чином, цілком можливо бути іншим варіантом, ніж риба з високим вмістом ртуті, наприклад королівська скумбрія або черепиця. Тому безпечні та поживні консервовані сардини також можна вживати дітям та вагітним жінкам до трьох разів на день.

Харчова цінність консервованих сардин

Сардини Різні марки, звичайно, різний вміст поживних речовин у консервованих сардинах. Але в середньому в одній банкі сардин містяться поживні речовини у вигляді:

• Калорії: 191
• Білки: 22,7 г
• Жири: 10,5 грам
• Омега-3: 1362 міліграма
• Омега-6: 3260 міліграм
• Вітамін B-12: 137% RDA
• Вітамін D: 63% RDA
• Ніацин: 24% RDA
• Селен: 69% RDA
• Фосфор: 45% RDA
• Кальцій: 35% RDA
• Залізо: 15% RDA

Консервовані сардини дуже багаті білком, омега-3, вітаміном B-12 і селеном. Крім того, консервовані сардини також є джерелом вітаміну А, вітаміну Е, вітаміну К, міді, цинку та магнію. У порівнянні з більшістю м’яса та риби, вміст вітаміну B-12 дуже високий. Це водорозчинна поживна речовина, яка сприяє процесу синтезу ДНК і утворенню еритроцитів.

Користь для здоров’я від вживання сардин

Оскільки консервовані сардини містять таку кількість поживних речовин, не дивно, що вони так корисні для здоров’я. Деякі з речей, через які шкода пропустити цю рибну страву:

• Задовольняти потреби у вітаміні B-12

Коли людині не вистачає вітаміну В-12, вона схильна до анемії, млявості, депресії, проблем з пам’яттю, деменції та нервових розладів. Навіть у цьому огляді Університету Вікторії за 2016 рік дефіцит вітаміну B-12 збільшував ризик атрофії мозку. Цей стан пов’язаний зі зниженням когнітивної функції до тяжких симптомів депресії. Хороша новина: одна банка сардин досягла 137% RDA. Таким чином, він дуже хороший для запобігання дефіциту вітаміну B-12.

• Збереження здоров’я людей похилого віку

Ці маленькі рибки також багаті омега-3 жирними кислотами, які корисні для людей похилого віку. Вживання цих поживних речовин може знизити ризик проблем зі старінням до 18%. Тому що омега-3 може запобігти проблемам з перешкодами настрій, покращують когнітивні функції та зменшують ризик депресії.

• Зміцнити кістки

Високий вміст кальцію та вітаміну D у консервованих сардинах також може працювати разом для підтримки здоров’я кісток. Тому що вітамін D допомагає оптимізувати здатність організму засвоювати кальцій. Джерела їжі набагато ефективніші, ніж добавки.

• Вилікувати інсулінорезистентність

Стан інсулінорезистентності є причиною діабету, метаболічного синдрому та запалення. Якщо не контролювати цей стан, через кілька років у людини може розвинутися цукровий діабет 2 типу. Цікаво, що це дослідження 2015 року показало, що білок в консервованих сардинах може запобігти або навіть вилікувати резистентність до інсуліну у лабораторних мишей. Цей потенціал забезпечується вмістом омега-3, який знімає запалення. Коли енергетичний метаболізм організму також більш оптимальний, він може захистити від резистентності до інсуліну. Білок може сповільнити всмоктування цукру в кров, щоб реакція інсуліну була більш оптимальною. [[Пов'язана стаття]]

Нотатки від SehatQ

Справді, існує занепокоєння, що консервовані продукти, такі як сардини, можуть містити бісфенол А (BPA). Це хімічні речовини, які діють так само, як естроген, і підвищують ризик раку. Однак для підтвердження цього все ще потрібні додаткові дослідження. До тих пір, поки вони споживаються в розумних кількостях, консервовані сардини не зашкодять вашому здоров’ю. Навпаки, він містить багато корисних для здоров’я поживних речовин. Щоб бути в безпеці, вибирайте сардини, упаковані в банки без BPA. Потім виберіть тип і марку консервованих сардин відповідно до бажаної калорійності. Якщо ви хочете обговорити далі про безпечні та небезпечні консерви, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.