cultureaftercomputation.com

Не секрет, що доданий цукор або підсолоджувачі є шкідливими для організму речовинами. Кореляція з різними серйозними захворюваннями, починаючи від ожиріння, діабету, раку та серцевих захворювань. Насправді існує багато замінників цукру, які все ще можуть забезпечити солодкий смак без шкоди для здоров’я. Це важливо, оскільки цукор може заважати гормонам в організмі, які регулюють відчуття голоду. Отже, велика ймовірність того, що людина споживає занадто багато калорій і набирає вагу. Не кажучи вже про інші ризики.

Замінник цукру

Є причина, чому люди постійно прагнуть солодких закусок або напоїв. Коли він потрапляє в організм, відбувається вироблення дофаміну центр винагород мозку. Це така ж реакція, як і людина, залежна від наркотиків. Як наслідок, бажання їсти з’являється постійно, особливо при стресі. Щоб не застрягти в цьому стані, ось кілька замінників цукру, які можуть бути варіантом:

1. Стевія

Цукор стевія, отриманий з листя рослини Stevia rebaudiana, Стевія – це природний підсолоджувач із рослин. Походження - це дві речовини, а саме стевіозид і ребаудіозид. Кожна речовина містить нуль калорій, але може бути в 350 разів солодше цукру. Крім того, листя цієї рослини також багаті поживними речовинами. Як приклад, стевіозид Він може знизити кров’яний тиск, рівень цукру в крові та рівень інсуліну. Крім того, необхідні подальші дослідження, щоб дізнатися про користь для здоров’я людини в довгостроковій перспективі.

2. Ксиліт

Ксиліт Спирт з солодким смаком, дуже схожим на цукор, - це ксиліт. Він містить 2,4 калорії на грам, що на 40% менше, ніж цукор. Ця речовина досить перспективна як замінник цукру, оскільки містить мало фруктози. На відміну від цукру, ксиліт не викликає підвищення рівня інсуліну або цукру в крові. Насправді, існує припущення, що споживання ксиліту корисно для здоров’я зубів і кісток. Однак більшість досліджень ксиліту є спірними або потребують оновлення. Потрібне нещодавнє дослідження, щоб визначити його користь для споживання людиною. Безумовно, ця речовина небезпечно для собак, оскільки може викликати отруєння.

3. Еритритол

Як і ксиліт, тільки еритритол містить менше калорій. Кожен грам містить лише 0,24 калорії. Смак схожий на цукор, тому його легко використовувати як замінник підсолоджувача. Крім того, організм не має ферментів для перетравлення еритритолу. Таким чином, звичайно, він буде всмоктуватися безпосередньо в кров і виводиться з сечею. Тобто вплив буде не таким шкідливим, як звичайний цукор.

4. Плід ченця

Цей підсолоджувач із фруктів монаха містить нуль калорій і на смак у 250 разів солодший за цукор. Він містить натуральні цукру, такі як фруктоза і глюкоза. Однак солодкий смак походить від антиоксиданту, який називається могрозиди. Однак екстракт плодів монаха часто змішують з іншими підсолоджувачами. Тому перед вживанням уважно прочитайте етикетку.

5. Сироп якон

Отримують з екстракту рослини якон або Smallanthus sonchifolius з Південної Америки, має солодкий смак з консистенцією, схожою на патоку. Він містить молекулу цукру, що називається фруктоолігосахариди цілих 40-50%, які не засвоюються організмом. Таким чином, цей сироп якону містить третину калорій звичайного цукру. У середньому приблизно 1,3 калорії на грам. Цікаво, що є дослідження, проведене командою дослідників з Бразилії, що вміст сиропу якону довше зберігає відчуття ситості. Мало того, сироп якону також живить корисні бактерії в травному тракті. Це може знизити ризик розвитку діабету та ожиріння.

6. Кокосовий цукор

Глікемічний індекс кокосового цукру нижчий, ніж у звичайного цукру. Він містить інулін, тип водорозчинної клітковини, яка повільно перетравлюється, тому відчуття ситості триває довше. Однак кокосовий цукор, як і звичайний цукор, все ще висококалорійний. Також високий вміст фруктози. Власне, саме це робить звичайний цукор дуже небезпечним для здоров’я. Отже, споживання кокосового цукру має бути дійсно розумним.

7. Мед

Мед є природним підсолоджувачем, ця густа золотиста рідина, вироблена бджолами, містить корисні антиоксиданти. Фенольні кислоти та флавоноїди в ньому є антиоксидантами, які можуть запобігти діабету, запаленням, раку та хворобам серця. Однак пам’ятайте, що мед також містить фруктозу. Тобто його все ще можна назвати цукром і не обов’язково використовувати як повністю безпечний замінник.

8. Меляса

Краплі цукрової тростини або патока містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Крім того, він також містить мінерали, такі як залізо, калій і кальцій, які корисні для здоров’я кісток і серця. Загалом, патоку можна використовувати як замінник рафінованого цукру, але її споживання необхідно обмежити.

Чи є ризик?

Пошук цукрозамінників насправді не є відповіддю на всі ризики споживання солодких продуктів і напоїв. Тому що кожен із наведених вище списків все одно має бути ризикованим, якщо споживається в надлишку. На ринку зазначені вище підсолоджувачі продаються як здорова альтернатива. Однак багато досліджень, наприклад, те, що було знайдено в кінці 2019 року, не знайшли відповіді між замінниками цукру та зниженим ризиком діабету та ожиріння. Це навіть може бути бумерангом. Це пов’язано з тим, що відчуття, що вони споживають альтернативні замінники цукру, які, як кажуть, є більш здоровими, насправді ризикує зробити порцію неконтрольованою. Все, що надлишок, не добре. Хоча різні цукрозамінники, наведені вище, мають значно нижчу калорійність, пам’ятайте, що споживати їх потрібно помірно. Щоб додатково обговорити, які підсолоджувачі є найбільш шкідливими для здоров’я, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.