Які продукти не можна розігрівати?
Підігрівання їжі все ще є звичкою для більшості індонезійців. Окрім підігрівання їжі перед вживанням, розігрівання залишків їжі також зазвичай робиться для економії часу, коштів та зусиль. Однак чи знаєте ви, що є певні види їжі, які не слід нагрівати? 
Рис є одним із продуктів, які не слід розігрівати. Очевидно, рис є одним із видів їжі, яку не слід розігрівати. Запуск із журналу Токсини , рис містить бактерії Bacillus cereus що часто є причиною харчових отруєнь, особливо якщо рис повторно розігріти. Крім того, ці бактерії також можуть виживати при високих температурах, навіть у процесі приготування їжі. Ми рекомендуємо подавати та вживати рис відразу після приготування. Якщо такої можливості немає, можна зберігати рис при кімнатній температурі 1 годину або зберігати в холодильнику не більше доби. Далі можна розігріти рис, поки він повністю не пропариться. Не рекомендується нагрівати рис більше одного разу. 
Небезпека багаторазового розігрівання олії для смаження їжі може бути ризиком раку Деякі з нас можуть використовувати олію кілька разів, перш ніж остаточно викинути його. Насправді олія є одним із інгредієнтів для приготування їжі, яку не слід нагрівати або використовувати повторно. Масла, які використовуються багаторазово, можуть становити небезпеку для здоров'я. Повторне використання використаної кулінарної олії може збільшити ризик утворення альдегідів. Самі альдегіди часто асоціюються з підвищеним ризиком раку та інших дегенеративних захворювань. Крім рослинної олії, інші види олії, такі як оливкова олія, кукурудзяна олія, олія каноли та рослинна олія, також не слід перегрівати під час приготування. Відомо, що ця рослинна олія виробляє токсини, отримані з жирних кислот у формі 4-гідрокси-транс-2-ноненаль (HNE), що підвищує ризик серцевих захворювань та неврологічних розладів. 
Шпинат – це овоч, який не слід розігрівати, оскільки в ньому багато нітратів.Овочі також є одним із продуктів, які не слід розігрівати. Це пов’язано з вмістом у ньому нітратів. Як пояснювалося раніше, нітратні сполуки при багаторазовому нагріванні можуть перетворюватися на канцерогенні речовини, шкідливі для здоров’я. Деякі види овочів, які не слід нагрівати через високий вміст нітратів, включають: 
Проблеми з травленням стають однією з небезпек розігрівання їжі. Споживання або нагрівання залишків їжі, які надто довго зберігалися, як у холодильнику, так і поза ним, може бути шкідливим для здоров’я. Це призводить до занадто тривалого зараження мікробами в процесі зберігання. Процес обробки, площа зберігання та тип їжі є визначальними факторами для безпечного зберігання. Однак ви більше не повинні вживати їжу, яка зберігалася більше 3 днів. Їжа з більшою кількістю білка і води має більший ризик харчового отруєння, якщо зберігати або розігрівати. Це тому, що високий вміст білка та води дозволяє певним мікробам рости ще швидше. Крім того, ще одна причина, чому ви не повинні розігрівати їжу, — це втрата поживних речовин під час процесу повторного розігрівання. Навіть деякі корисні для організму сполуки в їжі можуть в процесі повторного розігрівання перетворитися на токсини. [[Пов'язана стаття]] 
Рекомендується використовувати мікрохвильову піч для розігрівання їжі. Хоча розігрівання їжі може бути небезпечним для здоров’я, у вас, безумовно, не вистачить духу її викинути. Ось чому вам потрібно знати безпечний і здоровий спосіб підігріти їжу. Правильне нагрівання залишків їжі може зберегти смак і якість їжі, щоб не загрожувати здоров’ю. Ось деякі речі, які слід враховувати, коли ви хочете підігріти їжу:
Які продукти не можна розігрівати?
Не всі продукти можна розігріти. На додаток до зменшення текстури, смаку та певного вмісту поживних речовин, деякі види їжі не слід розігрівати, оскільки це підвищує ризик отруєння та спричинити захворювання. Нижче наведено деякі продукти, які не слід розігрівати.1. Рис
Рис є одним із продуктів, які не слід розігрівати. Очевидно, рис є одним із видів їжі, яку не слід розігрівати. Запуск із журналу Токсини , рис містить бактерії Bacillus cereus що часто є причиною харчових отруєнь, особливо якщо рис повторно розігріти. Крім того, ці бактерії також можуть виживати при високих температурах, навіть у процесі приготування їжі. Ми рекомендуємо подавати та вживати рис відразу після приготування. Якщо такої можливості немає, можна зберігати рис при кімнатній температурі 1 годину або зберігати в холодильнику не більше доби. Далі можна розігріти рис, поки він повністю не пропариться. Не рекомендується нагрівати рис більше одного разу. 2. Оброблене м'ясо
Оброблене м’ясо, таке як ковбаса, шинка та бекон, містить багато білка та нітриту натрію. При надмірному нагріванні обидва інгредієнти можуть перетворитися на нітрозаміни. Сам нітрозамін є небезпечною сполукою, що утворюється при надмірному нагріванні нітратних або нітритних сполук з їжі. Відомо, що нітрозаміни є канцерогенними і можуть підвищувати ризик раку. Хоча насправді оброблене м’ясо зазвичай готують, воно може бути менш смачним, якщо ви не їсте його теплим. Щоб зменшити ризик для здоров’я, ви можете розігріти оброблене м’ясо, яке було приготовано до 70? протягом двох хвилин. Переконайтеся, що посуд, який ви використовуєте, рівномірно нагрітий.3. Олія
Небезпека багаторазового розігрівання олії для смаження їжі може бути ризиком раку Деякі з нас можуть використовувати олію кілька разів, перш ніж остаточно викинути його. Насправді олія є одним із інгредієнтів для приготування їжі, яку не слід нагрівати або використовувати повторно. Масла, які використовуються багаторазово, можуть становити небезпеку для здоров'я. Повторне використання використаної кулінарної олії може збільшити ризик утворення альдегідів. Самі альдегіди часто асоціюються з підвищеним ризиком раку та інших дегенеративних захворювань. Крім рослинної олії, інші види олії, такі як оливкова олія, кукурудзяна олія, олія каноли та рослинна олія, також не слід перегрівати під час приготування. Відомо, що ця рослинна олія виробляє токсини, отримані з жирних кислот у формі 4-гідрокси-транс-2-ноненаль (HNE), що підвищує ризик серцевих захворювань та неврологічних розладів. 4. Смажена їжа
Як і раніше пов’язано з попереднім пунктом, смажені продукти, швидше за все, мають ще вміст олії. При повторному нагріванні може виникнути ризик утворення альдегідів, що спровокують дегенеративні захворювання. Крім того, повторне розігрівання смаженої їжі шляхом повторного смаження може збільшити ризик холестерину та ожиріння через занадто багато олії, що поглинається їжею. Тому не варто розігрівати смажені страви.5. Овочі
Шпинат – це овоч, який не слід розігрівати, оскільки в ньому багато нітратів.Овочі також є одним із продуктів, які не слід розігрівати. Це пов’язано з вмістом у ньому нітратів. Як пояснювалося раніше, нітратні сполуки при багаторазовому нагріванні можуть перетворюватися на канцерогенні речовини, шкідливі для здоров’я. Деякі види овочів, які не слід нагрівати через високий вміст нітратів, включають: - шпинат
- Селера
- ріпа
- салат
- Буряк і фрукти
- Морква
- Картопля
Небезпека нагрівання їжі
Проблеми з травленням стають однією з небезпек розігрівання їжі. Споживання або нагрівання залишків їжі, які надто довго зберігалися, як у холодильнику, так і поза ним, може бути шкідливим для здоров’я. Це призводить до занадто тривалого зараження мікробами в процесі зберігання. Процес обробки, площа зберігання та тип їжі є визначальними факторами для безпечного зберігання. Однак ви більше не повинні вживати їжу, яка зберігалася більше 3 днів. Їжа з більшою кількістю білка і води має більший ризик харчового отруєння, якщо зберігати або розігрівати. Це тому, що високий вміст білка та води дозволяє певним мікробам рости ще швидше. Крім того, ще одна причина, чому ви не повинні розігрівати їжу, — це втрата поживних речовин під час процесу повторного розігрівання. Навіть деякі корисні для організму сполуки в їжі можуть в процесі повторного розігрівання перетворитися на токсини. [[Пов'язана стаття]] Як безпечно розігрівати їжу
Рекомендується використовувати мікрохвильову піч для розігрівання їжі. Хоча розігрівання їжі може бути небезпечним для здоров’я, у вас, безумовно, не вистачить духу її викинути. Ось чому вам потрібно знати безпечний і здоровий спосіб підігріти їжу. Правильне нагрівання залишків їжі може зберегти смак і якість їжі, щоб не загрожувати здоров’ю. Ось деякі речі, які слід враховувати, коли ви хочете підігріти їжу: - Розігрійте добре збережену їжу протягом 2 годин після приготування
- Зберігання залишків в морозильну камеру може тривати 3-4 місяці. Ця їжа все ще безпечна для вживання, але є ймовірність зміни текстури та смаку їжі
- Переконайтеся, що ви правильно розморозили заморожену їжу перед повторним розігріванням. Ви можете перемістити їжу з морозильну камеру до охолоджувач холодильник для розморожування самостійно. Ви також можете використовувати налаштування розморожування мікрохвильова піч .
- Повторне розігрівання заморожених залишків займе більше часу, якщо їжа не повністю розморожена. Однак це безпечно.
- Розігріти їжу до 70? протягом 2 хвилин. Не забувайте перемішувати їжу, щоб нагрівання їжі розподілялося рівномірно.
- Перш ніж розігрівати їжу, переконайтеся, що їжа все ще в хорошому стані, а також не змінилася колір, запах і смак.
- Використовуйте мікрохвильова піч Рекомендується в процесі повторного розігрівання їжі, оскільки в ньому витрачається менше рідини і менший час, щоб підтримувати поживність їжі.
- Уникайте використання довговарка при розігріванні їжі. Довговарка не має достатньо тепла для знищення бактерій.
- Не нагрівайте їжу більше одного разу.
- Не заморожуйте повторно розморожену їжу.
- Подавайте і негайно з’їжте підігріту їжу.
