Переваги індички та корисні рецепти її обробки
Туреччина більш відома як типове свято Дня подяки в Сполучених Штатах. З початку 19 століття індиків прив’язували до цього свята через їх відносно великі розміри, що робило їх придатними для їжі з сім’ями, і в той час на місцевих сімейних фермах кількість індиків також була відносно великою. Тільки в Індонезії споживання індички не так популярно. Окрім того, що вона рідко продається на ринку, ціна, яка зазвичай вища за курку, змушує людей не звертатися до цього джерела білка. Але зараз, зі збільшенням здорового способу життя, тенденція до споживання м’яса індички також зростає. Це тому, що індичка, яка, як правило, містить менше жиру, вважається більш здоровою, ніж звичайна курка. Справді?
Користь індички для здоров’я
Є багато переваг, які можна отримати, якщо ви часто їсте індичку, наприклад:1. Отримайте здорове джерело білка
Туреччина багата білком, поживною речовиною, необхідною для підтримки та відновлення функції м’язів, кісток, хрящів, шкіри, кровообігу та інших тканин. Оскільки організм не може накопичувати білок, його потрібно споживати щодня. Крім індички, як джерело корисного для організму білка можна використовувати також звичайну курку, яйця, рибу, яловичину.2. Знизити ризик розвитку раку
Туреччина також містить селен, який, як вважають, знижує ризик розвитку кількох видів раку, таких як рак молочної залози, рак сечовивідних шляхів, рак шлунка та рак легенів.3. Добре підходить людям з цукровим діабетом
М’ясо індички є одним із видів їжі з низьким глікемічним індексом, тому його корисно вживати людям з цукровим діабетом. Глікемічний індекс - це здатність їжі або напою підвищувати рівень цукру в крові після вживання. Чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим вона корисна для людей з цукровим діабетом.4. Здорове серце
Індичка є одним з небагатьох джерел білка з низьким вмістом солі та калорій, тому вона корисна для серця. Користь від цього буде більш виражена, якщо ви його правильно обробите і позбавитеся від шкіри. Туреччина також багата типом амінокислоти аргініну, який може допомогти зберегти артерії або кровоносні судини серця відкритими, щоб кровотік до серця та від нього міг працювати безперебійно.5. Запобігає хворобі Альцгеймера
Вважається, що вживання в їжу індички та іншої птиці принаймні двічі на тиждень допомагає знизити ризик дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та деменція. Вміст поживних речовин в індичці може допомогти зберегти пам’ять і мислення, які з віком зменшуються.6. Здорові м'язи
З віком м’язова маса зменшується з часом і робить нас більш сприйнятливими до травм. Щоб підтримувати м’язову масу, споживання білка необхідно належним чином забезпечувати щодня. М’ясо індички є прекрасним джерелом білка для організму, особливо для грудей. Загалом, для підтримки м’язової маси рекомендується їсти принаймні 4-5 порцій нежирного м’яса, будь то грудка індички, звичайна курка або нежирна яловичина.Індичка чи звичайна курка, яка здоровіше?
Незважаючи на те, що їх обидва називають куркою, багато людей стверджують, що м’ясо індички корисніше звичайної курки. Насправді обидва види білка однаково корисні. Тому що при детальному розгляді вмісту білка приблизно в 30 грамах грудки індички міститься 8 грамів білка. Між тим, при тій самій вазі звичайна куряча грудка містить 9 грам білка. Індички і звичайні курячі стегенця також мають однакову кількість білка. Тоді для верхньої частини м’яса стегон м’ясо індички містить трохи більше білка, ніж звичайна курка. Таким чином, можна зробити висновок, що як індичка, так і звичайна курка можуть бути вибором здорових джерел білка. [[Пов'язана стаття]]Здоровий і практичний рецепт індички
Для тих із вас, хто хоче спробувати приготувати власну індичку в домашніх умовах, ось здоровий рецепт, який ви можете спробувати.Обсмажена індичка
Матеріал:
- 300 грамів відвареної і осушеної вермішелі
- 1 чайна ложка рослинного масла
- 400 грамів грудки індички без шкіри, нарізаної тонкими смужками
- 340 грамів нуту, нарізаного невеликими шматочками
- 1 зубчик червоної цибулі крупно нарізаний
- 2 зубчики часнику крупно нарізані
- Взято 1 сік лайма
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 червоний чилі
- 1 столова ложка рибного соусу
- Жменя листя м’яти, крупно нарізаного
Як зробити:
- Розігрійте олію, поставте вогонь трохи сильніше.
- Додайте індичку і смажте, помішуючи, 2 хвилини.
- Додайте нут, цибулю і часник і пасеруйте ще 5 хвилин.
- Додайте сік лайма, порошок чилі та нарізаний червоний чилі, а потім додайте рибний соус.
- Знову обсмажте 3 хвилини.
- Додайте листя м’яти, коротко перемішайте, а потім подавайте теплим.
