cultureaftercomputation.com

Безглютенова дієта вимагає від своїх послідовників «заборонити» всі продукти, що містять глютен. Зазвичай безглютенову дієту застосовують люди з целіакією. Але, мабуть, не тільки хворі на целіакію, яким доводиться проходити безглютенову дієту. Деякі інші медичні умови також вимагають від деяких людей застосовувати безглютенову дієту у своєму повсякденному житті. Насправді, люди, які не мають жодних захворювань, «спокушаються» безглютеновою дієтою, оскільки вважається, що вона має багато переваг для здоров’я. Для тих із вас, хто цікавиться безглютеновою дієтою, давайте познайомимося з тонкощами й виходами тут.

Безглютенова дієта і целіакія

Целіакія змушує організм реагувати на глютен як на загрозу. Коли люди з целіакією вживають глютен, організм автоматично бореться з ним. На жаль, такі органи в організмі, як стінка кишечника, також можуть стати жертвами. Ускладнення, які підстерігають, можуть включати дефіцит поживних речовин, появу проблем з травленням, анемію та підвищення ризику ряду інших захворювань. Поширені симптоми целіакії включають біль у животі, діарею, запор, висипання на шкірі, здуття живота, втрату ваги, втому та депресію.

Хто повинен сидіти на безглютеновій дієті?

Як виявилося, люди з целіакією — не єдина «група», яка повинна сісти на безглютенову дієту.

Нижче наведено захворювання, які також змушують людей перебувати на безглютеновій дієті:

• Глютенова атаксія

Глютенова атаксія – це аутоімунне захворювання, яке вражає нервову тканину і негативно впливає на контроль і рух м’язів.

• Алергія на пшеницю

Пшениця є одним із продуктів, що містять глютен. Якщо у когось є алергія на нього, то зазвичай лікар рекомендує сісти на безглютенову дієту.

• Чутливість до глютену (без целіакії)

Очевидно, організм також може бути чутливим до глютену, навіть якщо у хворого немає целіакії. Симптоми схожі на целіакію, такі як діарея, здуття живота, біль у животі та головні болі. Крім перерахованих вище захворювань, деякі здорові люди без будь-яких захворювань також «спокушаються» перевагами безглютенової дієти, яка, як вважають, сприяє схудненню. Тому що дієта без глютену вимагає від своїх послідовників «усунути» шкідливу їжу, яка схильна давати організму більше калорій.

Як реалізувати безглютенову дієту?

Безглютенове борошно Запровадити безглютенову дієту непросто. Потрібне зобов’язання бути більш пильним, дивлячись на харчовий вміст і етикетки на кожній упаковці споживаної їжі. Нижче наведено продукти, які можна вживати на безглютеновій дієті:

• Необроблене м'ясо (курка, яловичина або риба)
• яйце
• Молочні продукти (не містять глютену)
• Фрукти та овочі
• рис
• Зерно (рис, тапіока, кіноа)
• Крохмаль і борошно (не містить глютену)
• Горіхи
• Рослинна олія і овочеве варення
• Трави та спеції

Будьте обережні, іноді зустрічаються продукти зі списку вище, які також містять глютен. Ось чому ви повинні бути повністю віддані тому, щоб завжди перевіряти етикетку на упаковці та поживний вміст, щоб переконатися в наявності глютену. Після того, як ви дізналися про продукти, які дозволено вживати на безглютеновій дієті, настав час дізнатися, які продукти є «забороненими». Які продукти заборонені на безглютеновій дієті?

• Продукти на основі пшениці, такі як пшеничне борошно, камут, манна крупа, до твердих сортів
• Ячмінь (ячмінь)
• жито
• Дріжджі
• мальтійська
• Тритикале

Майте на увазі, що деякі продукти, такі як хліб, макарони, каші, легкі закуски або соуси, також можуть містити глютен. Тому вам важливо завжди дивитися на харчовий вміст і етикетку «без глютену» на упаковці.

Переваги безглютенової дієти

Вважається, що безглютенова дієта корисна для людей з целіакією. Мало того, ті, у кого його немає, також можуть відчути переваги безглютенової дієти. Нижче наведено переваги безглютенової дієти разом із науковим поясненням.

1. Знімає проблеми з травленням

Багато людей пробують дієту без глютену, щоб полегшити проблеми з травленням, такі як здуття живота, діарея та запор. Декілька досліджень довели, що застосування безглютенової дієти може полегшити проблеми з травленням у людей з целіакією або чутливістю до глютену (без целіакії). В одному дослідженні 215 хворих на целіакію попросили дотримуватися безглютенової дієти протягом 6 місяців. В результаті симптоми розладу травлення значно зменшуються.

2. Лікування хронічних захворювань

Хворих на целіакію також переслідують хронічні захворювання через запалення в організмі. Дотримуючись безглютенової дієти, можна полегшити хронічні захворювання через запалення. Кілька досліджень розглядали вплив безглютенової дієти на зменшення запалення в антитілах. Це може лікувати пошкодження кишечника, викликане глютеном.

3. Збільшення енергії

Люди з целіакією іноді можуть відчувати легку втому. Зазвичай це викликано дефіцитом харчування через пошкодження стінок кишечника. В одному дослідженні близько 66% з 1031 людини з целіакією завжди скаржилися на симптоми млявості. Однак після безглютенової дієти 44% з них більше не відчували симптомів втоми.

4. Можливість схуднути

Оскільки дієта без глютену забороняє своїм послідовникам їсти нездорову їжу, вона також може досягти ідеальної ваги. Тому що шкідлива їжа, яка містить глютен, може збільшити споживання калорій в організмі. Зазвичай нездорову їжу замінюють овочами, фруктами та м’ясом з високим вмістом білка. Ось чому вважається, що дієта без глютену здатна схуднути.

Ризики безглютенової дієти

Безглютенова дієта також має ризики, про які слід знати. Не завжди дієта без глютену може принести користь для здоров’я людей з целіакією. Нижче наведено ризики безглютенової дієти, які можуть загрожувати здоров’ю:

• Дефіцит харчування

Очевидно, деякі дослідження показали, що дієта без глютену не здатна вилікувати дефіцит харчування. Тому що люди, які живуть цим, зазвичай забувають овочі та фрукти. Їх більше спокушають продукти, які пройшли обробку з позначкою «без глютену». Тим часом важливі для організму поживні речовини зазвичай містять овочі та фрукти. Якщо те й інше рідко їдять, як можна лікувати дефіцит харчування?

• Запор

Оскільки дієта без глютену забороняє багато джерел клітковини, таких як хліб та інші продукти з цільного зерна, неможливо досягти здорового випорожнення кишечника. Проблема в тому, що замінники хліба та інші продукти з пшениці, які споживаються на безглютеновій дієті, не містять клітковини. Тому запор є одним із ризиків безглютенової дієти. Якщо ви відчуваєте запор під час безглютенової дієти, краще їсти овочі та фрукти, які містять багато клітковини, наприклад, брокколі, ягоди, боби, до брюссельської капусти. [[пов’язані статті]] Найкраще проконсультуватися з лікарем, перш ніж спробувати цю безглютенову дієту. Тому що існують певні ризики, які ви можете відчути, якщо не застосовуєте їх належним чином.