Дізнайтеся, що таке щавлева кислота та її вплив на нирки
Камені в нирках - це захворювання сечовивідних шляхів, які можуть викликати нестерпний біль. Це захворювання тісно пов’язане з сполукою, яка називається оксалат і щавлева кислота. Щавлева кислота міститься в багатьох здорових продуктах, які ми споживаємо. Чи варто уникати цих здорових продуктів?
Що таке щавлева кислота?
Щавлева кислота є природною сполукою, яка міститься в різних рослинних продуктах. Ці продукти включають овочі, фрукти, горіхи, насіння і какао-боби. Щавлева кислота може зв’язуватися з мінералами в рослинах, утворюючи сполуки, які називаються оксалатами. Організм може отримувати оксалат з їжі, яку він їсть, а також може виробляти його самостійно. Наприклад, вітамін С може перетворюватися в оксалат при перетравленні організмом. Оксалат, який надходить в організм, може зв’язуватися з мінералами, у результаті чого утворюються інші сполуки. У поєднанні із залізом утворена сполука називається оксалатом заліза. Або, коли він зв’язується з кальцієм, утворена сполука називається оксалатом кальцію. Утворення таких сполук, як оксалат кальцію, найчастіше відбувається в товстому кишечнику, хоча є й такі, що утворюються в нирках та інших травних трактах. Ці оксалатні сполуки можна видалити під час дефекації або сечовипускання. Однак для деяких людей, чий організм чутливий, вживання продуктів з високим вмістом оксалату пов’язане з ризиком утворення каменів у нирках та інших проблем зі здоров’ям.Небезпека щавлевої кислоти і щавлевої кислоти з їжі
Щавлева та щавлева кислоти дійсно можуть становити певні ризики для здоров’я, наприклад:1. Може зменшити поглинання мінералів в організмі
Як зазначалося вище, оксалати можуть зв’язуватися з мінералами в організмі. Це створює ризик проблем, оскільки це означає, що мінерали з їжі не можуть засвоюватися оптимально. Наприклад, кальцій у шпинаті погіршить засвоєння, оскільки цей продукт також містить багато оксалату. Однак важливо пам’ятати, що лише деякі мінерали з їжі можуть зв’язуватися з оксалатами. Також повідомлялося, що дієти з високим вмістом клітковини блокують зв’язування оксалатів з мінералами.Якщо ви їсте шпинат зі склянкою молока, кальцій з молока не зв’язується з оксалатом шпинату.
2. Ризик утворення каменів у нирках
У сечовивідних шляхах одночасно міститься кальцій і невелика кількість оксалату. Обидва, як правило, залишаються розчинними, тому вони не викликають проблем зі здоров’ям. На жаль, в деяких випадках оксалат і кальцій з’єднуються разом, утворюючи кристали. У деяких людей ці кристали можуть перетворюватися на камені, особливо коли в нирках високий рівень оксалатів і низький об’єм сечі. Оксалат кальцію становить близько 80% типів каменів у нирках, які утворюються. Маленькі камені насправді не проблема. Однак при великих каменях пацієнт буде відчувати нестерпний біль у попереку, який супроводжується кров’ю в сечі.3. Пригнічує засвоєння поживних речовин
Надмірна кількість оксалату може перешкоджати всмоктуванню поживних речовин в кишечнику. Цей стан виникає через те, що оксалат легко зв’язується з поживними речовинами та різними мінералами. Шпинат – це овоч, багатий залізом, кальцієм і щавлевою кислотою. Незважаючи на велику поживність, надмірний рівень щавлевої кислоти в шпинаті може утворювати зв’язки із залізом і кальцієм, так що ці два мінерали не можуть засвоюватися організмом. Тому для задоволення потреб організму в кальції та залізі недостатньо просто їсти шпинат. Ви також повинні їсти інші продукти, такі як багате залізом м’ясо і багате кальцієм молоко або соєві боби.Їжа з високим вмістом оксалатів
Деякі продукти містять високий рівень оксалату, особливо продукти рослинного походження. Тим часом тваринна їжа, як правило, містить дуже малу кількість оксалату. Деякі продукти з високим вмістом оксалатів включають:- Буряк
- шпинат
- Зірка фруктів
- Какао порошок
- Капуста
- Солодка картопля
- арахіс
- Ревінь
Чи варто уникати продуктів, що містять оксалат?
Пацієнтам з каменями в нирках лікарі можуть допомогти пройти дієту з низьким вмістом оксалату. Однак важливо пам'ятати, що здорові люди немає необхідно уникати продуктів з високим вмістом оксалату вище. Зрештою, оксалати – це лише інгредієнти продуктів, які немає викликають проблеми у більшості людей. Продукти з високим вмістом оксалату також багаті іншими поживними речовинами, які дуже важливі і життєво важливі для організму. Відмова від таких продуктів, як овочі та фрукти, може призвести лише до інших проблем зі здоров’ям. Крім того, бактерії в кишечнику, такі як Oxalobacter formigenes насправді можуть перетравлювати оксалат як харчовий інгредієнт. Ці бактерії можуть значно зменшити кількість оксалатів. Однак у деяких людей кількість цих бактерій не так багато - як у людей, які приймають антибіотики. Пацієнти з проблемами кишечника, наприклад, з колітом, також мають високий ризик розвитку каменів у нирках. Дієта з низьким вмістом оксалатів буде корисною лише для людей, які приймають антибіотики та мають запальні захворювання кишечника. Тим часом у здорових людей дієта з низьким вмістом оксалатів не потрібна.Як запобігти утворенню каменів у нирках
Камені в нирках – хвороба, яку можна запобігти. Деякі із способів, які можна застосувати, а саме:- Пийте більше води і частіше
- Обмежте споживання солі, оскільки це може збільшити ризик накопичення кальцію в сечі
- Не надмірне споживання білка, оскільки це може підвищити ризик утворення каменів у нирках
- Збільшити споживання кальцію. Всупереч поширеній досі думці, споживання меншої кількості кальцію насправді може збільшити ризик утворення каменів у нирках. Коли ви їсте продукти з високим вмістом оксалату, доповніть їх джерелами кальцію, такими як молоко з низьким вмістом жиру, нежирний сир і нежирний йогурт.
