cultureaftercomputation.com

Яйця є одним з найпопулярніших джерел білка. Але тим, хто страждає на алергію, звичайно, потрібно знати, які замінники яєць не менш поживні. Особливо це стосується використання яєць випікання. Однак тим, у кого алергія на яйця, не варто хвилюватися. Є багато інших продуктів, які також корисні для забезпечення структури, кольору, смаку та консистенції препаратів випікання щоб воно було смачним.

Список замінників яєць

Майже у всіх рецептах тортів в якості одного з інгредієнтів використовуються яйця. Оскільки яйця можуть мати значний вплив на колір, смак, структуру та консистенцію гриль-меню. Починаючи від зв’язування всіх інгредієнтів, розширення торта, зволоження, до того, щоб торт виглядав смачно з жовто-коричневим кольором. Але якщо вам часто заважають виконувати рецепти через алергію на яйця, не хвилюйтеся. Існує кілька списків замінників яєць, які можуть бути варіантом:

1. Бананове пюре

Цей фрукт здавна відомий як замінник яєць. Просто це може вплинути на кінцевий результат торта, тому що буде банановий смак. Якщо ви хочете менш істотної зміни смаку, спробуйте використовувати гарбуз або авокадо. Кожне яйце еквівалентно 65 грамам бананового, авокадо або гарбузового пюре. Згодом цей фрукт зробить пиріг щільним і м’яким. Підходить як альтернатива у виготовленні торти, мафіни, хліб, а також брауні.

2. Насіння чіа або лляне

Відомий не тільки тим, що багатий антиоксидантами, насіння Чіа і насіння льону також може бути заміною яєць. Замість одного яйця вмішайте 1 столову ложку (7 грам) насіння Чіа або насіння льону з 3 столовими ложками (45 грам) води до загустіння. Змішавши ці інгредієнти, ви отримаєте приготування випікання стають щільнішими. Крім того, буде також легкий горіховий присмак, тому він придатний для обробки вафлі, мафіни, печиво, і хліб.

3. Шовковий тофу

Очевидно, шовковистий тофу також може бути заміною яєць. Цей тип шовкового тофу має більший вміст води, тому консистенція м’якша. Одне яйце еквівалентно 60 грамам шовкового тофу. Ця суміш перероблених соєвих бобів не вплине на кінцевий смак препарату.

4. Оцет і харчова сода

Змішування 1 чайної ложки або 7 грам харчової соди з 1 столовою ложкою (15 грам) оцту може бути заміною яйця. Зазвичай яблучний оцет є найпопулярнішим вибором. Коли два вищезазначені інгредієнти змішуються, відбудеться хімічна реакція, яка утворює воду та вуглекислий газ. Таким чином, торти будуть легкими і придатними для обробки торти, кекси, і хліб.

5. Йогурт

Також замість яєць можна використовувати йогурт. Вибирайте без аромату, щоб це не вплинуло на кінцевий результат гриля. Близько 60 грамів йогурту еквівалентно яйцю. Підходить як матеріал для виготовлення мафіни, тістечка, і кекси.

6. Яблучне пюре

Пюре з варених яблук називається яблучним пюре або яблучне пюре. Зазвичай він стає натуральним підсолоджувачем або ароматизатором, як кориця. Одне яйце еквівалентно 65 грамам яблучного пюре. Рекомендуємо вибирати той вид, який не містить додаткових підсолоджувачів, щоб не зіпсувати смак випікання.

7. Агар

Для тих, у кого алергія на яйця, желе або желатин також можуть бути заміною їжі. На ринку продається багато желатинових продуктів або желатинового порошку без смаку. Як це зробити, просто змішайте 1 столову ложку (9 грам) желатину або желатину в 15 грамах холодної води. Потім додайте 2 столові ложки окропу до утворення піни.

8. Соєвий лецитин

Оброблений соєвий лецитин є похідним продуктом соєвої олії і має ті ж переваги, що сполучне тісто, як і функції яєць. Зазвичай на ринку соєвий лецитин продається у вигляді порошку. Додайте 1 столову ложку або 14 грам порошку соєвого лецитину, щоб замінити яйце

9. Вода для замочування нут

Також відома як аквафаба, ця рідина за консистенцією дуже схожа на яєчний білок. Отже, його можна вибрати замість яєчних білків у рецептах випічки. Ви можете використовувати 3 столові ложки (45 грам) аквафаби замість яйця. Дуже добре підходить як інгредієнт для обробки нуга, макаруни, зефір, або меренги. Отже, тепер немає потреби вагатися, намагаючись зробити рецепт випікання Улюблений для тих, у кого алергія на яйця. Існує багато альтернатив замінникам яєць, як жовтків, так і білків. Просто налаштуйте його відповідно до потреб або використовуваних рецептів. Навіть якщо і буде зміна смаку, вона не буде надто істотною. Цікаво знати, як реагувати, коли у когось є алергія на яйця? Ти можешбезпосередня консультація лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.