Сир фета, низькокалорійний, але з високим вмістом кальцію

Сир Фета - це різновид грецького сиру, виготовленого з козячого або овечого молока. Текстура м’яка з солоним смаком, а аромат досить різкий. У порівнянні з іншими видами сиру, сир фета має меншу калорійність. Зазвичай люди додають сир фета в страви або салати. Всього трохи близько 30 грам сиру фета може додати страві смаку. На додаток до низької калорійності, вміст жиру також становить лише близько 4-6 грамів, тому його можна споживати щодня. [[Пов'язана стаття]]

Поживний вміст сиру фета

Слово «фета» в перекладі з італійської означає «скибочка», один із популярних сирів, який зараз також широко переробляється з коров’ячого молока. У 28 грамах сиру фета містяться поживні речовини у вигляді:
  • Калорії: 74
  • Жири: 6 грам
  • Натрій: 260 міліграм
  • Вуглеводи: 1,2 грама
  • Білки: 4 грами
  • Цукор: 1 грам
  • Кальцій: 140 міліграм
  • Фосфор: 94 міліграма
  • Селен: 4,3 мкг
Молоко, яке використовується як сировина для сиру фета, зазвичай проходить процес пастеризації. Однак сире молоко також можна переробити на сир фета. У процесі додають молочну кислоту і сичужний фермент. Після завершення результати будуть вирізані та сформовані у невеликі квадрати. Потім зберігають у дерев’яних бочках або металевих ємностях протягом 3 діб. Потім сир фета зберігається в холодильнику 2 місяці.

Корисні властивості сиру фета

З огляду на поживний вміст сиру фета, який, як відомо, містить менше калорій і жирів, які переваги для здоров’я?

1. Корисний для кісток

Сир фета є хорошим джерелом кальцію, фосфору та білка для здоров’я кісток. Завдяки кальцію і білку підтримується щільність кісток і запобігає остеопороз. Крім того, сир фета, виготовлений з овечого або козячого молока, містить більше кальцію і фосфору, ніж коров’яче. Отже, сир фета може бути варіантом для задоволення ваших щоденних потреб у кальції.

2. Містить корисні жирні кислоти

Сир Фета містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яка може збільшити м’язову масу та запобігти діабету та раку. Крім того, бактеріальна культура, яка використовується в процесі виготовлення сиру фета, сприяє підвищенню концентрації CLA. Цікаво, що Греція є однією з країн з найменшою зареєстрованою кількістю випадків раку молочної залози. Його мешканці є одними з тих, хто найбільше споживає сир серед країн Європейського Союзу.

3. Добре для травлення

Сир фета містить бактерії Lactobacillus plantarum які є хорошими бактеріями. Його функція полягає в підвищенні імунітету та здоров’я травлення, захищаючи кишечник від бактерій, таких як кишкова паличка і сальмонела.

4. Профілактика головного болю та анемії

Вміст вітаміну B2 або рибофлавонів у сирі фета допомагає запобігти головні болі, включаючи: мігрень. Крім того, вміст B12 в сирі фета може допомогти в лікуванні анемії.

Побічні ефекти сиру фета

З іншого боку, сир фета також може викликати побічні ефекти через вміст у ньому. Деякі з ризиків:
  • Високий вміст натрію

У процесі виготовлення сирне тісто фета замочують у розсолі з концентрацією близько 7%. Як результат, сир фета містить досить багато натрію, приблизно 260 міліграмів на порцію 28 грамів. Людям, які чутливі до солі, слід бути обережними з цим. Якщо ви хочете продовжувати насолоджуватися солоної їжі як сир фета без надмірного споживання натрію, промийте його перед вживанням, щоб трохи зменшити кількість солі.
  • Високий вміст лактози

Крім натрію, сир фета також містить більше лактози, ніж інші сири, оскільки він не проходить процес інкубації. Для людей, які мають алергію на лактозу, слід уникати вживання сиру недозрілий.
  • Не для вагітних

Зверніть особливу увагу на те, пастеризоване молоко, яке використовується для виготовлення сиру фета. Якщо ні, вагітним жінкам слід уникати споживання сиру фета. Причина в тому, що в непастеризованому молоці все ще можуть бути бактерії Listeria monocytogenes і може викликати забруднення. [[Пов'язана стаття]]

Нотатки від SehatQ

Якщо немає ризику відчути побічні ефекти від вмісту сиру фета, то цей сир може стати вибором для щоденного вживання. Його можна використовувати як начинки на хліб, салати, піцу, омлети, макарони або в поєднанні з фруктами. Вміст вітамінів групи В, кальцію і фосфору в сирі фета може сприяти здоров’ю кісток. Якщо ви все ще їсте той самий сир, що й чеддер до моцарелли, сир фета може бути не менш смачною альтернативою.