cultureaftercomputation.com

Сочевиця стає все більш популярною як здорова альтернатива вуглеводам. Сочевиця — група бобових бобові який може бути альтернативою білому рису. Крім того, користь сочевиці для здоров’я дуже хороша завдяки її великому вмісту поживних речовин. Навіть рівень фолієвої кислоти в ньому відповідає 90% добової норми харчування.

Поживність сочевиці

Якщо перекласти, поживний вміст в одній чашці або 198 грамах сочевиці становить:

• Калорії: 230
• Вуглеводи: 39,9 г
• Білки: 17,9 г
• Жири: 0,8 грам
• Клітковина: 15,6 грам
• Тіамін: 22% RDA
• Ніацин: 10% RDA
• Вітамін B6: 18% RDA
• Фолієва кислота: 90% RDA
• Залізо: 37% RDA
• Магній: 18% RDA
• Фосфор: 36% RDA
• Калій: 21% RDA
• Марганець: 39% RDA
• Цинк: 17% RDA
• Мідь: 25% RDA

Користь сочевиці, безумовно, не можна відокремити від її великої поживності. Обробка сочевиці - це не тільки замінник рису, але і смачний суп.

Користь для здоров’я сочевиці

Деякі з переваг сочевиці для здоров'я включають:

1. Багато клітковини

Високий вміст клітковини в сочевиці може полегшити процес травлення, щоб уникнути ризику виникнення запорів. Крім того, високий вміст клітковини в сочевиці робить травну функцію оптимальною і сприяє розвитку корисних бактерій у травленні.

2. Високий вміст антиоксидантів

Сочевиця є джерелом поживних речовин з високим вмістом антиоксидантів. Деякий вміст поліфенолів у ньому, наприклад: проціанідин і флаванол допомагає запобігти впливу вільних радикалів. Мало того, у лабораторних дослідженнях вміст поліфенолів у сочевиці може запобігти росту ракових клітин.

3. Зниження рівня цукру в крові

Дослідження на тваринах показали, що сочевиця сприяє зниженню рівня цукру в крові. Мовляв, це також пов’язано з високим вмістом у ньому поліфенолів. Насправді, цей вміст поліфенолів не зменшується, навіть якщо він пройшов процес приготування. Ті ж переваги для людей продовжують вивчатися досі.

4. Потенціал для захисту серця

Вважається, що регулярне вживання сочевиці знижує ризик серцевих захворювань. У 8-тижневому дослідженні за участю 48 людей з ожирінням і діабетом 2-го типу рівень хорошого холестерину в крові (ЛПВЩ) підвищився. У той же час рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) також знизився. Все ще пов’язана із захворюваннями серця, сочевиця також може знизити кров’яний тиск. У лабораторних дослідженнях на щурах споживання сочевиці може знизити кров’яний тиск порівняно з іншими бобовими.

5. Багатий на залізо

Одна чашка сочевиці містить 6,6 міліграм заліза, що становить 1/3 добової потреби. Залізо дуже важливо для рівномірного розподілу кисню по всьому тілу.

Знати види сочевиці

Деякі з найбільш поширених видів сочевиці включають:

• Шоколадний

Це найпоширеніший вид сочевиці. Коричнева сочевиця може бути перероблена в суп або зварена, а потім споживана безпосередньо.

• Зелений

Є також види зеленої сочевиці, які продаються за нижчою ціною. Розмір цього виду сочевиці варіюється від маленького до великого.

• Жовтий і червоний

Жовті та червоні сорти сочевиці швидко готуються. Смак, як правило, солодший, як горіхи.

• Білуга

Білуга - це вид чорної сочевиці, який виглядає ікра. Зазвичай цей вид сочевиці використовують у вигляді суміші в салатах. [[Пов'язана стаття]]

Як обробляти сочевицю

Сочевиця не тільки поживна, але й легко піддається обробці. На відміну від інших видів квасолі, сочевицю не потрібно попередньо замочувати. Процес приготування може зайняти менше 20 хвилин. Але, звичайно, ви повинні спочатку вимити його, щоб уникнути залишків. Найпоширеніший спосіб приготування сочевиці - помістити її в каструлю з водою і сіллю, потім довести до кипіння і залишити на 15-20 хвилин. Залежно від індивідуальних уподобань, кінцевий результат відварювання зробить сочевицю м’якою або ще злегка хрусткою. Після закипання промийте в холодній воді, щоб зупинити процес варіння. [[related-article]] Після обробки сочевицю можна вживати як рис або змішувати в супах. На ринку продається багато видів сочевиці, які зазвичай відрізняються в залежності від кольору. Але все одно харчування дуже корисно для організму, оскільки воно багате білком, фолієвою кислотою та залізом.