Шафран – одна з кухонних спецій, яка має солодкий смак і ароматний аромат. Шафран походить із квітів і досить популярний в Індії, Іспанії, Італії, Кашмірі, Марокко та Ірані. Зазвичай шафран використовується для приготування індійського рисового бір’яні або іспанської паельї. В Індонезії люди, можливо, не знайомі з цією кухонною спецією, а також з харчовими барвниками. Однак користь шафрану полягає не тільки в спеціях і харчових барвниках, але і для здоров’я. [[Пов'язана стаття]]
Користь шафрану для здоров’я
Шафран, який є однією з найдорожчих прянощів у світі, давно використовується як альтернатива натуральним лікувальним засобам. Чим корисний шафран для здоров’я?
1. Зменшує наслідки ПМС
ПМС або
передменструальний синдром з’являється до початку менструації у жінки і характеризується фізичними, психологічними та емоційними розладами, такими як дратівливість, здуття живота тощо. Було виявлено, що аромат шафрану здатний полегшити менструальні розлади, такі як ПМС, нерегулярні менструації, дисменорея або менструальний біль. Однак дослідження все ще необхідні, щоб визначити вплив шафрану на лікування ПМС.
2. Зниження апетиту і ваги
Любиш перекусити? Можливо, користь шафрану для зниження апетиту може стати рішенням для схуднення! Це було доведено дослідженнями в
Дослідження харчування який виявив, що шафран зміг схуднути у 60 жінок із зайвою вагою протягом восьми тижнів, зменшивши їх апетит. В інших дослідженнях переваги шафрану полягають не тільки в втраті ваги та апетиту, але й у індексі маси тіла, загальної жирової маси тіла та окружності талії.
3. Поліпшити настрій
Користь шафрану для покращення настрою не пояснюється його яскраво-червоним кольором, але споживання шафрану може покращити настрій. Насправді, кілька досліджень показали, що вживання шафрану може безпечно лікувати депресію. Одне дослідження показало, що протитривожні та антидепресивні властивості шафрану мають подібну дію до антидепресантів, таких як циталопрам, флуоксетин та іміпрамін. Однак дослідження впливу шафрану як препарату від депресії все ще потребує подальшого вивчення.
4. Містить антиоксиданти
Користь шафрану для здоров’я підтверджується вмістом в шафрані антиоксидантів. Кроцетин, кемпферол, кроцин і сафранал є одними з антиоксидантів, які допомагають захищати вільні радикали. Було встановлено, що шафран також лікує нервові розлади. Однак вміст антиоксидантів у шафрані все ще потребує додаткових досліджень.
5. Підвищити лібідо
Однією з переваг шафрану є підвищення лібідо або сексуального бажання. Відомо, що шафран підвищує сексуальний потяг, сексуальне задоволення та оргазм у чоловіків. Фактично, дослідження показало, що шафран може допомогти чоловікам, які відчувають еректильну дисфункцію через використання антидепресанту флуоксетину. Користь шафрану для підвищення лібідо помітна не тільки для чоловіків, але і для жінок, які мають низький сексуальний потяг через вживання антидепресантів. Дослідження показало, що споживання шафрану протягом чотирьох тижнів до 30 мг на добу викликало збільшення сексуального потягу і мастила в піхві, а також зменшення болю під час статевого акту.
6. Надія для онкохворих
Вважається, що вміст антиоксидантів у шафрані здатний запобігти раку, спричиненого ураженням вільними радикалами. Дослідження навіть показало, що антиоксидантний вміст кроцину в шафрані здатний пригнічувати ріст клітин колоректального раку або раку товстої і прямої кишки, не надаючи побічних ефектів для нормальних клітин організму. Мало того, кроцин в шафрані може також пригнічувати ріст ракових клітин аденокарциноми, яка є різновидом раку легенів, і може підвищити чутливість організму до хіміотерапії. Дослідження на тваринах показало, що шафран має протипухлинну та протипухлинну дію. Проте все ще потрібні більш глибокі дослідження на людях. Насправді, шафран все ще має багато переваг для здоров’я, таких як зниження рівня цукру в крові та ризик серцевих захворювань, покращення функції пам’яті у хворих на хворобу Альцгеймера та покращення функції очей у літніх людей. Однак користь шафрану проти цих захворювань все ще потребує подальших досліджень на людях.
Як вживати шафран?
Відчуйте переваги шафрану, вам не потрібно турбуватися, тому що шафран можна змішувати з різноманітними солоними стравами, такими як різотто, паелья або інші види страв, які використовують рис. Отримати шафран можна у вигляді порошку або безпосередньо у вигляді ниток. Якщо ви вирішите використовувати шафранові нитки, ви можете замочити шафран на деякий час у теплій воді, перш ніж змішати шафранові нитки та воду в посуді. Завжди регулюйте кількість шафрану в страві, щоб аромат і смак шафрану не переважали в страві. Поспішати? Ви можете приймати шафран у формі добавки.
Чи можна їсти шафран щодня?
Загалом, шафран не має шкідливих побічних ефектів для людини. Однак ви вже можете відчути користь шафрану, споживаючи 30 мг шафрану. Незважаючи на те, що шафран корисний і містить натуральні інгредієнти, його споживання потрібно обмежити максимум 1,5 грамами на день або максимум 10 пасмами. Високе споживання шафрану може підвищити ризик викидня у вагітних жінок. Завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж приймати шафран, особливо якщо ви вагітні, хочете використовувати шафран як альтернативний засіб або маєте інші захворювання.
