Грецький йогурт займає особливе місце в серцях любителів цього ферментованого напою і людей, які намагаються схуднути. Чи знаєте ви різницю між грецьким йогуртом і звичайним? Йогурт, як грецький, так і звичайний, походить із ферментованого коров’ячого молока. У несмачному вигляді (
звичайний), обидва однаково добре споживаються як частина здорової дієти, особливо якщо ви вибираєте йогурт з низьким вмістом жиру або без нього. Однак процес фільтрації грецького йогурту складніший, ніж звичайний йогурт, що призводить до більш густої текстури. При такому ж обсязі грецький йогурт містить вдвічі більше білка, ніж звичайний, але має менший вміст цукру та більш кислий смак, тому поживні речовини в ньому легко засвоюються організмом.
Зміст і користь грецького йогурту
Вміст грецького йогурту залежить від марки продукту, який ви споживаєте. Проте в середньому на 100 грамів припадає 12-17 грамів білка. Незважаючи на те, що грецький йогурт отриманий з коров’ячого молока, він, як правило, безпечний для вживання людьми, які мають непереносимість лактози. Причина в тому, що бактерії в йогурті розщеплюють цукор в коров’ячому молоці, тому грецький йогурт відносно легше засвоюється організмом. Крім дієти, грецький йогурт також має безліч переваг для здоров’я, таких як:
Грецький йогурт багатий білком і кальцієм. Було показано, що обидва ці поживні речовини зміцнюють загальні кістки та знижують ризик остеопорозу в подальшому житті.
Вживання продуктів з високим вмістом білка також може допомогти організму спалювати більше калорій на день. Однак цю користь можна отримати, лише якщо ви також їсте волокнисту їжу та здорові жири, щоб обмін речовин в організмі міг працювати оптимально.
Поліпшити проблеми з травленням
Грецький йогурт містить пробіотики, корисні бактерії, які можуть живити травний тракт. однак є деякі люди, які не підходять для споживання занадто великої кількості пробіотиків, що насправді призведе до проблем зі шлунком.
Зниження артеріального тиску
Вважається, що вміст пробіотиків у грецькому йогурті знижує артеріальний тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Однак інші дослідження стверджують, що цей ефект не спостерігається у пацієнтів з гіпертонією.
Знову ж таки, ця перевага випливає з вмісту білка в грецькому йогурті. Дослідження показують, що дієта з високим вмістом білка може збільшити м’язову масу, якщо вона збалансована з правильними фізичними вправами, такими як тренування з опірністю.
Доведено, що переваги грецького йогурту не тільки для здоров’я фізично, але й розумово. Цей ефект досягається завдяки наявності пробіотиків, які живлять шлунково-кишковий тракт, так що він автоматично живить мозок, враховуючи, що кишечник також виробляє хімічні речовини, такі як серотонін і дофамін.
Контролює відчуття голоду і зменшує переїдання
Наступною перевагою грецького йофурта є контроль голоду та зниження надмірного апетиту. Тому що грецький йогурт містить білок, який може допомогти вам відчувати ситість довше. Дослідження показало, що людина має тенденцію скорочувати порцію їжі протягом одного дня після вживання їжі з високим вмістом білка.
Профілактика цукрового діабету 2 типу
Переваги грецького йогурту, про які не слід забувати, полягає в тому, що він запобігає діабету типу 2. На думку деяких експертів, вживання йогурту знижує ризик діабету 2 типу. [[пов’язані статті]]
Смачний спосіб насолодитися грецьким йогуртом
Для тих із вас, хто любить йогурт із злегка кислуватим смаком, грецький йогурт можна скуштувати як є. Просто розпакуйте йогурт, а потім покладіть грецький йогурт у рот. Є також кілька оброблених грецьких йогуртів, які так само смачні, а саме:
- Додаючи в йогурт такі фрукти, як банани та чорницю
- Як начинка замість крему
- Намазати на хліб або печиво, щоб замінити масло
- Додається в соус для пасти для більш густої консистенції.
Для тих із вас, хто любить випробування, можна зробити свій власний грецький йогурт вдома,
ти знаєш. Ви просто забезпечуєте рідке молоко та йогурт активними бактеріями. Хитрість: нагрійте рідке молоко до температури 85 градусів Цельсія (до закипання), потім вимкніть плиту і дайте йому нагрітися. У теплих умовах влийте трохи рідкого молока в йогурт з ще активними бактеріями і добре перемішайте. Потім залийте суміш молоком, що залишилося, покладіть в закриту ємність і залиште при кімнатній температурі на 4-8 годин або поки йогурт не загусне. Наважишся спробувати?
