cultureaftercomputation.com

Сир є одним з найпопулярніших молочних продуктів у світі. Для тих, хто є веганом і вегетаріанцем, на ринку також є альтернативи веганським сирам. Різне є веганський сир виготовлені з овочевих або на рослинній основі.    Крім того, на ринку є багато смаків і стилів вегетаріанської та веганської обробки сиру. Ви також можете вибрати на свій індивідуальний смак.

Знайомство з веганським сиром

Це зовсім не нова річ, якщо є сир без використання будь-яких молочних продуктів. Тому що з 1980-х років існує такий сир, але смак не придатний для вживання. Останні кілька років популярність веганський сир вибухнути. Вже існує безліч варіантів веганських сирів, які навіть дуже схожі на молочні сири. Ось деякі з сировини:

1. Соєві боби

Цей один харчовий інгредієнт найчастіше є замінником продуктів тваринного походження, в тому числі при переробці сиру. Для його приготування виробники додадуть рослинне масло і загусник, щоб консистенція і смак нагадували звичайний сир. Але майте на увазі, що деякі соєві сири також містять молочний білок у вигляді казеїну. Наявність цього матеріалу змушує сир плавитися при вживанні. На жаль, цей казеїн не можна вживати веганам. Однак він може стати альтернативою для тих, у кого алергія на лактозу.

2. Горіхи

Є також альтернативи сиру з горіхів і насіння. Цей вид вважається більш поживним, оскільки процес обробки дуже мінімальний. Для його приготування використані горіхи або насіння потрібно замочити, а потім подрібнити. Потім увійдіть у процес бродіння з тими ж бактеріями, що й для приготування звичайного сиру. Крім того, також додається сир, харчові дріжджі, або інші спеції для покращення смаку. Деякі з популярних інгредієнтів, які використовуються як інгредієнти веганський сир це горіхи макадамії, мигдаль, кешью, насіння соняшнику та гарбузове насіння.

3. Кокос

Цікаво, що є веганські сирні заготовки з продуктів, отриманих з кокосового горіха. Починаючи з кокосового молока, вершків, а також олії. Високий вміст жиру робить його ідеальним продуктом для кремовий як сир. Однак, звичайно, вам потрібні додаткові інгредієнти, такі як борошно тапіоки, кукурудзяне борошно, желатин і карагенан, щоб остаточний результат був густим. Крім того, враховуючи, що кокос має характерний смак, який значно відрізняється від сиру, для посилення смаку необхідно додати інші спеції. Наприклад, сіль, часниковий порошок, харчові дріжджі, до лимонного соку.

4. Борошно

Кілька видів вегетаріанського сиру виготовляють із комбінації різних борошна. Прикладами є борошно тапіоки, картопляне борошно та пшеничне борошно. Потім борошно змішують з соєвим молоком, молоком мигдаль, кокосового або нутового борошна. Загалом, рецепти веганський сир з використанням великої кількості борошна ви отримаєте продукт, схожий на соус. Отже, консистенція не така щільна, як у звичайного сиру. Різні рецепти, і кінцевий результат буде різним.

5. Коренеплоди

Рецепт веганський сир інший, менш поширений, - це використання бульб. Найбільш часто використовуваними прикладами є картопля та морква. Кінцевий результат цього рецепту веганського сиру з коренеплодів схожий на сирний соус. Для його приготування спочатку готують овочі, поки вони не стануть дійсно м’якими. Потім його змішують з іншими інгредієнтами, такими як вода, олія, сіль і приправи, до досягнення бажаної консистенції.

6. Аквафаба

Варені боби гарбанзо або нут, відомий як аквафаба, може бути замінником яєць для веганських рецептів. Входить у виготовлення веганський сир. Аквафаба стає досить популярним вибором, оскільки кінцевий результат може розплавитися при нагріванні, як сир з молока. Щоб отримати ці результати, потрібні інші інгредієнти, такі як агар і карагенан. Іноді необхідно додати інші інгредієнти, такі як кешью, кокосове молоко, а також олію.

є веганський сир здоровий?

Здоровий чи ні веганський сир, безумовно, залежить від багатьох факторів, включаючи тип і частоту споживання. Не робіть його своїм основним джерелом харчування. Однак немає нічого поганого в тому, щоб їсти його час від часу. Загалом, веганська дієта містить більше клітковини, вітамінів і мінералів. Це дуже корисно для здоров’я травлення. Однак слід зазначити, що деякі види веганського сиру використовують багато інгредієнтів у процесі виробництва. Це, безсумнівно, шкідливіше, ніж їсти продукти, які не дуже обробляються, а їх поживні речовини все ще зберігаються. Не забувайте, що деякі вегетаріанські та веганські сири можуть містити олію, консерванти, барвники та натрій. Це ще більше виснажує його значні поживні речовини. Якщо наявні на ринку види сиру підпадають під цю категорію, вам слід обмежити їх споживання. [[пов’язані статті]] З іншого боку, веганські сири, виготовлені з горіхів, насіння та коренеплодів, не піддаються надмірній обробці. Цей тип сиру, безумовно, містить багато поживних речовин у вигляді клітковини, корисних жирів та інших важливих макроелементів. Для подальшого обговорення того, який тип сиру слід вживати веганам і вегетаріанцям, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.