cultureaftercomputation.com

Свіжі овочі часто швидко в’януть, тому їх потрібно негайно приготувати. Заморожені овочі або зелень заморожений також представлений як більш довговічна альтернатива. Мало того, навіть стверджується, що заморожені овочі мають не меншу поживність, ніж свіжі овочі. Однак, з іншого боку, деякі люди стверджують, що поживні речовини, що містяться в заморожених овочах, нічим не кращі за свіжі овочі. Отже, який із них правий?

Харчовий вміст заморожених овочів

При виробництві заморожених овочів овочі заморожуються відразу після збирання. Раніше овочі мили, відварювали і нарізали, але ніякої хімії не додавали. Потім овочі заморожують і відразу упаковують. Овочевий заморожений як правило, все ще зберігає більшість своїх поживних речовин. Однак дослідження показує, що заморожування може вплинути на харчову цінність і поживні речовини, що містяться в деяких овочах, таких як:

• Заморожена брокколі містить більший вміст рибофлавіну, ніж свіжа.
• Заморожений горох містить менше рибофлавіну, ніж свіжий.
• Заморожений горох, морква та шпинат містять менше бета-каротину, ніж свіжі овочі
• Заморожена капуста містить більшу кількість антиоксидантів, ніж свіжа.

Якщо овочі проходять процес бланшування , що є одним із методів пастеризації для видалення бактерій шляхом занурення овочів у киплячу воду на короткий час, частина водорозчинних поживних речовин може бути втрачена. Однак швидкість втрати поживних речовин різна в залежності від виду овоча та тривалості обробки бланшування . Цей процес зазвичай не впливає на рівень вітаміну А, каротиноїдів, вітаміну Е та мінералів. Отже, заморожені овочі все одно повинні бути корисними для щоденного споживання.

Корисні властивості заморожених овочів

Можна їсти овочі заморожений , наприклад, кукурудза, брокколі, едамаме, болгарський перець, шпинат, горох, морква та інші. Ось деякі з переваг заморожених овочів, які ви можете отримати.

• Збільште споживання поживних речовин

Овочі можуть збільшити споживання поживних речовин Замість того, щоб взагалі не їсти овочів, додавання заморожених овочів у свій раціон — це простий спосіб збільшити споживання необхідних поживних речовин, таких як клітковина, антиоксиданти, вітаміни та мінерали.

• Допомагають знизити ризик захворювання

Збільшення споживання овочів, включаючи заморожені овочі, може допомогти знизити ризик деяких захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу, рак та інші.

• Міцний і практичний

Заморожені овочі, як правило, більш довговічні заморожений Він має тривалий термін зберігання, тому його можна готувати довше. Крім того, ці овочі також більш практичні в подачі, оскільки іноді їх нарізають шматочками, тому їх можна обробити відразу. Ви повинні знати, що те, як ви готуєте овочі, також може вплинути на їх харчовий вміст, незалежно від того, заморожені вони чи свіжі. Наприклад, пасерування або приготування на грилі може видалити деякі поживні речовини, але овочі є найважливішими заморожені продукти може бути поживним доповненням до збалансованої дієти. [[Пов'язана стаття]]

Вибирайте заморожені овочі

Ви можете вагатися їсти заморожені овочі, боячись використовувати консерванти. Тому уважно читайте етикетку на овочевій упаковці заморожений придбати. Більшість заморожених овочів насправді не містять добавок і консервантів. Однак невелика порція може містити доданий цукор або сіль. Крім того, ці овочі також можна доповнити соусами або сумішами приправ, які можуть додати смак, але збільшити кількість натрію, жиру або калорій. Для тих із вас, у кого високий кров’яний тиск, зверніть увагу на вміст натрію в овочах заморожений і вибирайте продукти без додавання солі. Це допоможе підвищити вашу безпеку при його споживанні. Якщо ви зацікавлені в покупці заморожених овочів, ви можете знайти їх у супермаркетах або інтернет-магазинах овочів заморожений . Тим часом, для тих із вас, хто хоче запитати про здоровий спосіб життя, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play .