Регулярне вживання апельсинового соку дуже корисно для здоров’я. Проте користь апельсинової кірки так само велика, особливо для здоров’я вашої шкіри. Одне нещодавнє дослідження показало, що апельсинові кірки містять більше антиоксидантів, ніж апельсини. Цей вміст може знизити ризик розвитку захворювань, пов’язаних із холестерином. Які ще поживні речовини містяться в апельсинових кірках? Які переваги апельсинової кірки в повній мірі? Ось обговорення.
Вміст і користь апельсинової кірки
Загальновідомо, що апельсини є різновидом фруктів, багатих на вітамін С. Але ви можете не усвідомлювати, що такий самий вміст також присутній у шкірці. Насправді, потрібна лише одна столова ложка (6 грам) апельсинової кірки, щоб задовольнити 14 відсотків ваших щоденних потреб у вітаміні С. Ця кількість втричі більше, ніж якщо ви їсте цитрусові. Крім вітаміну С, апельсинова шкірка також містить клітковину та хімічні речовини, які містяться тільки в рослинах, наприклад, поліфеноли. Одна столова ложка апельсинової шкірки також містить у чотири рази більше клітковини, ніж у такій же кількості фруктів. У менших кількостях апельсинова шкірка також містить провітамін А, фолат, рибофлавін, тіамін, вітамін В6 і кальцій. Всі ці поживні речовини приносять деякі переваги апельсинової кірки, про які ви, можливо, раніше не здогадувалися. На основі цих інгредієнтів ось переваги апельсинової кірки, якими ви можете насолоджуватися.
Знижує рівень холестерину
Як опубліковано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, апельсинова шкірка містить хімічні речовини, які називаються поліметоксилованими флавонами. Ця речовина робить одну з переваг апельсинової кірки у вигляді зниження рівня поганого холестерину (ЛПНЩ), не викликаючи побічних ефектів, таких як синтетичні препарати, що знижують холестерин. Апельсинова шкірка також містить гесперифін і флавоноїди, які мають функцію зниження загального холестерину, особливо тригліцеридів. Крім того, вміст клітковини в апельсиновій шкірці під назвою пектин також може знизити рівень холестерину.
Фітонутрієнт під назвою лімонен, що міститься в апельсиновій шкірці, має антиканцерогенні властивості. Цей інгредієнт активує антиоксидантні ферменти детоксикації в організмі, які обмежують здатність ракових клітин рости в організмі. Тим часом, вміст лимонної кислоти також забезпечує ті самі переваги апельсинової кірки, оскільки ця речовина змушує ракові клітини голодувати. Так само вміст гесперидину може пригнічувати ріст передракових уражень раку молочної залози та раку товстої кишки.
Контролює апетит і рівень цукру в крові
Цедра апельсина містить пектин, який є природним джерелом клітковини, яка може контролювати рівень цукру в крові. Також кажуть, що пектин запобігає надмірному апетиту, який може призвести до небажаного збільшення ваги.
Користь цієї апельсинової кірки полягає у вмісті в ній пектину. Пектин може діяти як природний пребіотик, який стимулює вироблення корисних бактерій у травному тракті. Не дивно, що багато людей вважають, що вживання апельсинової кірки може вилікувати біль у шлунку, запор або діарею. [[Пов'язана стаття]]
Як їсти апельсинову кірку
В Індонезії вживання в їжу апельсинової кірки не є рідкістю, оскільки апельсинову кірку зазвичай просто викидають. Але для тих із вас, хто хоче спробувати відчути переваги апельсинової кірки, є різні способи її обробки, які ви можете спробувати. Апельсинові кірки можна їсти сирими, нарізавши тонкими шматочками, а потім змішавши їх у салатах або соках. Ще один досить популярний процес - це натерти апельсинову цедру і зробити її сумішшю в тісті для тортів. Апельсинові кірки іноді видають гіркий присмак при розжовуванні. Тому ви можете зварити його з розчином цукру, дати висохнути, а потім з’їсти, як цукерку. Хоча вона має багато переваг, апельсинову кірку не слід їсти у великих кількостях, оскільки вона може викликати розлад шлунка, особливо якщо ви ніколи не їли її. У крайніх випадках надмірне вживання апельсинової шкірки може навіть викликати коліки, лопання шлунка і навіть смерть.
