cultureaftercomputation.com

Купівля консервів часто є варіантом, оскільки вони довговічні, легко зберігаються і легко обробляються, і їх можна поєднувати в різних харчових стравах. Але не мало хто також вважає, що ці продукти не корисні для здоров’я і їх слід уникати. Деякі з наведених нижче фактів можуть допомогти вам зробити вибір щодо консервів.

Що таке консерви?

Консервами називають харчові продукти, які консервують способом внесення та зберігання харчових продуктів у тарі з герметичних банок. Цей спосіб консервування їжі був розроблений в кінці 18 століття. Мета – зберегти їжу для солдатів або моряків на полі бою.

Як виглядає процес консервування консервів?

По суті, процес консервування харчових продуктів складається з трьох етапів. Давайте подивимося пояснення нижче:

• Їжа спочатку обробляється. Наприклад, очищення шкіри, видалення насіння, подрібнення фруктів, видалення шипів на м’ясі риби, подрібнення або подрібнення червоного м’яса. Ці продукти також можна спочатку приправити та приготувати, наприклад, сардини.
• Оброблені харчові продукти будуть поміщені в банки та запечатані, щоб зробити їх герметичними.
• Потім банку нагрівають, щоб знищити бактерії, присутні в їжі. Завдяки цьому можна запобігти псування їжі.

Завдяки процесу консервування харчові продукти можуть зберігатися від одного до п’яти років і все ще безпечні для споживання. Деякі види їжі, які часто використовуються як консерви, включають фрукти, овочі, горіхи, м’ясо та рибу.

Вміст поживних речовин в консервах

Багато людей вважають, що поживність консервів нижче, ніж свіжих або заморожених продуктів. Ви один із них? Декілька досліджень показали, що це не завжди відповідає дійсності. Деякі корисні речовини добре зберігаються в консервах. На типи макроелементів процес консервування консервів не впливає. Наприклад, такі як вуглеводи, білки та жири. Так само мінерали та типи жиророзчинних вітамінів, такі як вітаміни A, D, E і K. Навіть деякі види консервів містять вищі поживні речовини. Наприклад, кукурудза і томати. Ці харчові інгредієнти виділяють більше антиоксидантів під час процесу нагрівання. Однак водорозчинні вітаміни можуть бути зменшені або пошкоджені в процесі нагрівання банки. Наприклад, вітаміни В і С.

Ризик вживання консервів для здоров’я

Спосіб консервування харчових продуктів за допомогою консервування робить ціну їжі дешевшою, довговічною та практичною. Поживність також може бути збережена. Але є також ряд ризиків вживання консервів, які ви повинні враховувати. що це?

• Харчові продукти можуть містити сліди BPA

CPA абоБісфенол-А є хімічною речовиною, яка зазвичай використовується у виробництві харчової упаковки. Наприклад, пластик і банки. Кілька досліджень виявили, що існує ризик того, що BPA, що міститься в банках, прилипне або забруднює їжу, що зберігається в банках. Дослідження в Сполучених Штатах проаналізували десятки консервованих харчових продуктів і виявили, що близько 90 відсотків цих продуктів містять BPA. Завдяки цьому люди, які споживають його, автоматично піддадуться впливу BPA. Згідно з іншими дослідженнями, у людей, які щодня їдять консерви, в сечі збільшується кількість BPA. Результати досліджень впливу BPA на сам організм насправді поки невизначені. Однак чимало досліджень виявили зв’язок між впливом BPA і проблемами зі здоров’ям. Починаючи від серцевих захворювань, діабету та сексуальної дисфункції у чоловіків.

• Продукт може містити бактерії

Виникнення консервів, які пошкоджені або згнили перед відкриттям, рідкісне, але не неможливо. Пошкодження консервованих продуктів зазвичай викликано розмноженням бактерій. Такий стан може виникнути через протікання банки або через недосконалий процес консервації. Хоча це трапляється дуже рідко, консерви з недосконалим процесом консервування можуть містити шкідливі види бактерій Clostridium botulinum. Вживання консервів, що містять ці бактерії, може викликати ботулізм, тобто отруєння, яке може спричинити параліч і смерть, якщо не почати лікування. Вважається, що більшість випадків ботулізму виникли через вживання в їжу консервів, виготовлених на кустарному виробництві.

Поради щодо вживання консервів, щоб не нашкодити здоров’ю

Ось деякі речі, на які Анка повинна звернути увагу, якщо ви хочете насолоджуватися консервами, щоб вони не мали негативного впливу на здоров’я:

• Не їжте занадто багато консервів.
• Поєднуйте консерви зі свіжими продуктами, наприклад, додайте нарізані овочі під час нагрівання консервів.
• При покупці продуктів звертайте увагу на стан банок. Виберіть банку з ідеальною формою і без вм’ятин.
• Зверніть увагу на вміст або склад на етикетках консервів.
• Зверніть увагу на термін придатності. Не дозволяйте вам нехтувати та купувати продукти, які пройшли цей ліміт.
• Зберігайте продукт відповідно до інструкцій щодо зберігання, зазначених на упаковці.

Час від часу можна насолоджуватися консервами, такими як консервований тунець або консервовані помідори. Причина в тому, що деякі дослідження показують, що поживні речовини в цих консервованих продуктах добре зберігаються. Але майте на увазі, що будь-який надлишок не корисний, в тому числі консерви. Тому будьте уважнішими в обмеженні частоти споживання і звертайте увагу на вміст, форму, зберігання та термін придатності продукту.