cultureaftercomputation.com

Чи часто у вас бувають мігрені чи головні болі? Краще уникати продуктів, що містять тирамін. Тирамін – це природна речовина, яка зазвичай міститься в продуктах тваринного та рослинного походження. Не тільки мігрень, високий рівень тираміну в організмі також може викликати інші побічні ефекти, які завдають шкоди здоров’ю. Давайте з’ясуємо, що таке тирамін, його побічні ефекти та різні продукти, які його містять.

Що таке тирамін?

Тирамін є побічним продуктом, який утворюється в результаті розпаду амінокислоти, яка називається тирозин. Тирозин і тирамін часто зустрічаються в повсякденних харчових продуктах. Тирамін також входить до складу моноамінів. Організм покладається на фермент під назвою моноаміноксидаза для розщеплення тираміну. На жаль, у деяких людей в організмі недостатньо рівнів моноаміноксидази. В результаті рівень тираміну в організмі може підвищитися. Деякі ліки також можуть перешкоджати виробленню моноаміноксидази, що робить споживання тираміну небезпечним.

Побічні ефекти тираміну, на які слід звернути увагу

Якщо ваш організм не в змозі виробляти достатню кількість моноаміноксидази, він чутливий до тираміну або приймає препарати, які пригнічують вироблення моноаміноксидази, то рівень тираміну в організмі може бути надмірним і викликати наступні побічні ефекти.

• мігрень

Тирамін відомий як тригер мігрені. Це одна з причин, чому лікарі часто рекомендують дієту з низьким вмістом тираміну для страждаючих мігренню. Вперше цей факт був виявлений у 1950-х роках. У той час ряд лікарів призначали інгібітори моноаміноксидази (МАО) для лікування депресії. Однак деякі пацієнти відчувають головний біль і високий кров’яний тиск після вживання продуктів з високим вмістом тираміну. Якщо ви часто страждаєте від мігрені, вам слід уникати продуктів з високим вмістом тираміну, щоб уникнути одностороннього головного болю.

• Гіпертонія

Тирамін може спонукати нервові клітини вивільняти норадреналін, гормон, який може підвищити кров’яний тиск і частоту серцевих скорочень. Ось чому людям з високим кров’яним тиском не рекомендується вживати продукти, що містять тирамін.

Продукти, що містять тирамін

Для тих із вас, хто страждає від мігрені, високого кров’яного тиску або приймає інгібітори МАО, важливо розуміти та обмежувати, які продукти містять тирамін. Це робиться, щоб запобігти зростанню рівня тираміну в організмі.

• Сир, який довго зберігався

Сир, який довго зберігався або витриманий сир Вважається, що це продукти, що містять тирамін, включаючи сир чеддер, блакитний сир, сир пармезан, сир фета.

• Оброблене м'ясо

Чим довше їжа обробляється, тим вище вміст тираміну. Наприклад, оброблені м’ясні вироби, такі як ковбаси, копченості і навіть копчена риба.

• Ферментовані овочі

Різні ферментовані овочі, такі як кімчі, квашена капуста, мариновані огірки – це продукти, які містять тирамін.

• Ферментовані соєві продукти

Вважається, що тофу, місо, соєвий соус та інші ферментовані соєві продукти також містять тирамін.

• Цитрусові фрукти

Цитрусові, такі як апельсини, лимони та лайми, мають високий вміст тираміну. Деякі тропічні фрукти також містять високий рівень тираміну в період дозрівання, особливо банани, ананаси та авокадо. Якщо ви чутливі до тираміну, уникайте цих фруктів.

• Алкогольні напої

Ферментований алкоголь також містить тирамін, наприклад, пиво, червоне вино та деякі інші спиртні напої.

Як знизити тирамін, що можна спробувати

Якщо у вас високий рівень тираміну, ось кілька порад щодо його зниження.

• Будьте обережні при виборі, зберіганні та подачі їжі.
• Перш ніж купувати, прочитайте етикетки продуктів харчування та напоїв.
• Уникайте несвіжих, ферментованих або маринованих продуктів.
• Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі. Краще розморозити в холодильнику або мікрохвильова піч.
• Закінчувати консерви відразу після відкриття.
• Купуйте свіжу яловичину, курку або рибу і їжте їх того ж дня або відразу ж заморожуйте.

[[пов’язані статті]] Якщо у вас виникли запитання щодо дієти з низьким вмістом тираміну, не соромтеся запитати свого лікаря у безкоштовному додатку SehatQ для сімейного здоров’я. Завантажте його в App Store або Google Play зараз.