У корейській драмі під назвою «дракор» є сцена, коли актори та актриси їдять фіолетовий рис. Отже, замість білого рису вони споживають, а замість цього фіолетовий рис. За кольором це вид рису, багатий антиоксидантами. За легендою, цей рис привабливого кольору колись подавали виключно імператорам у Китаї. У порівнянні з іншими видами рису, цей рис є одним з найважчих у вирощуванні. Це рідкісне враження робить його ще більш особливим.
Поживний вміст фіолетового рису
Як правило, фіолетовий рис доступний у двох формах, а саме рис
довге зерно, жасмин, і липка. Усі форми обробленого рису безкоштовні
глютен. Крім того, переробляється рис, який спочатку прийшов з Японії
цільного зерна. Це робить його більш поживним у порівнянні зі звичайним рисом. У 100 грамах липкого фіолетового рису міститься 356 калорій. Однак різні марки також можуть відрізнятися за кількістю калорій. Вміст клітковини фіолетового рису становить приблизно 2,2 грама на кожні 100 грамів порції, як і в коричневому рисі. Більш детально, поживні речовини в 100 грамах фіолетового рису:
- Калорії: 356
- Білки: 8,9 г
- Вуглеводи: 75,6 грам
- Клітковина: 2,2 грама
- Залізо: 2,4 міліграма
Різниця між цим рідкісним рисом і звичайним рисом полягає у вмісті пігменту
антоціани що робить його багатим антиоксидантами. Порівняно з коричневим рисом, цей фіолетовий рис має більш високий рівень антиоксидантів. Рясну поживність фіолетового рису неможливо відокремити від шару
сарай і
зародок який досі неушкоджений. На відміну від білого рису, який обробляється без залучення шару. Однак це фактично підвищує ризик залишкового миш’яку. Це токсична речовина, яка всмоктується з ґрунту. Основним фактором, який визначає наявність або відсутність залишків миш’яку, є місце вирощування рису.
Корисні властивості фіолетового рису
Деякі з переваг фіолетового рису для здоров'я включають:
1. Джерело антиоксидантів
Що виділяє цей тип рису, так це вмістом антиоксидантів, які надають йому фіолетовий колір
антоціани. Це той самий пігмент, який міститься в чорниці, баклажанах та інших темних фруктах. Існування
антоціани Він має протизапальну, а також антиканцерогенну дію. Ці властивості роблять ці речовини здатними запобігати цукровому діабету, ожирінню та серцевим захворюванням. Дослідження також показало, що фіолетовий рис знижує ризик раку у мишей.
2. Добре для травлення
Висока кількість клітковини в липкому фіолетовому рисі або
липкий фіолетовий рис добре впливає на травлення людини. Зовнішній шар не витрачається даремно і дуже поживний. Його регулярне вживання покращить травлення, а також видільну систему. Мало того, вміст клітковини також допомагає вам схуднути. У той же час є переваги зниження рівня холестерину та артеріального тиску.
3. Поліпшити роботу печінки
Окислювальний стрес може викликати пошкодження печінки. Вживання продуктів, які містять антиоксиданти, може запобігти цьому, наприклад, у цьому рисі. У дослідженні 2012 року було виявлено, що щури, які раніше їли дієту з високим вмістом жирів, а потім збалансували її екстрактом фіолетового рису, показали поліпшення стану печінки.
4. Зміцнюйте м'язи
У фіолетовому рисі багато білка. Це може сприяти процесу регенерації м’язової тканини і формуванню м’язової маси. Мало того, протеїн також сприяє росту і регенерації клітин, а також зміцнює кістки.
5. Багатий на залізо
Якщо ви хочете знайти джерело вуглеводів, багате залізом, фіолетовий рис може бути варіантом. Залізо є мінералом, який сприяє утворенню еритроцитів. Без достатнього споживання заліза наслідком є анемія. Мало того, залізо також допомагає нервовим реакціям, які відіграють певну роль у тому, як рухається тіло. [[Пов'язана стаття]]
Як обробити фіолетовий рис
Перед обробкою фіолетового рису обов’язково промийте його 3-4 рази в холодній воді. Спосіб приготування такий же, як і для іншого рису. Ви також можете додати оливкову олію, сіль або інші спеції, якщо ви хочете перетворити його в пікантний фіолетовий рис. У порівнянні з іншими видами рису, фіолетовий рис більш жорсткий. Якщо ви хочете, щоб воно було м’якше, збільште час приготування на 10 хвилин довше, також додавши додаткову кількість води. Цікаво, які корисні препарати з фіолетового рису? Ти можеш
безпосередня консультація лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на
App Store і Google Play.
