Діабетики все ще можуть відчувати солодке життя, навіть якщо вони не їдять цукор. Хитрість у тому, що ви повинні бути в змозі знайти підсолоджувач, який не впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Одним з підсолоджувачів, який починає користуватися попитом, є еритритол, низькокалорійний підсолоджувач, який відноситься до групи цукрових спиртів. Ви коли-небудь чули про еритритол?
Еритритол, дуже низькокалорійний підсолоджувач
Еритритол – це тип підсолоджувача, який належить до групи цукрових спиртів. Підсолоджувачі цукрового спирту, такі як еритритол, у природі містяться у невеликих кількостях у фруктах та овочах. Еритритол міститься у винограді, грибах, грушах і персиках. Незважаючи на те, що синтетичні форми еритриту зустрічаються в природі, виробляються з 1990 року. Виробники продуктів з еритриту виробляють цей підсолоджувач шляхом ферментації глюкози з кукурудзяного або пшеничного крохмалю. На відміну від цукрового піску, підсолоджувач еритритол виробляє значно меншу калорійність. Якщо цукровий пісок містить 4 калорії на грам, то еритритол забезпечує 0,24 калорії на грам. Вище калорійність еритриту також нижча, ніж у деяких інших підсолоджувачів із цукрового спирту, таких як ксиліт і сорбіт. Ось порівняння калорій між еритритолом та іншими підсолоджувачами цукрового спирту:
- Еритритол: 0,24 калорії на грам
- Ксиліт: 2,4 калорії на грам
- Сорбіт: 2,6 калорій на грам
- Мальтит: 2,1 калорії на грам
З калоріями, які становлять лише 6% цукрового піску, еритритол все ще має 70% загальної солодкості цукрового піску. Для запису, хоча і згадується як цукровий спирт, еритритол не є п’янкою, оскільки не містить етанолу.
Потенційні переваги еритриту як підсолоджувача
Еритритол також почав часто вивчатися як підсолоджувач, і він може запропонувати наступні переваги для здоров'я:
1. Не викликає стрибків цукру в крові
Еритритол не впливає на рівень цукру або інсуліну в крові. Тому що в організмі людини немає ферментів, здатних перетравлювати цей підсолоджувач. При всмоктуванні в кров еритритол виводиться з організму в незміненому вигляді через сечу. Це також робить, що еритритол не впливає на підвищення рівня холестерину та тригліцеридів. Оскільки він має низьку калорійність і не впливає на рівень цукру в крові, еритритол може бути хорошою альтернативою цукру для людей з діабетом або ожирінням.
2. Потенційно знижує ризик серцевих захворювань
У дослідженні, в якому брали участь 24 дорослих з цукровим діабетом, повідомлялося, що прийом 36 грамів еритриту щодня протягом одного місяця покращує функцію кровоносних судин. Він також має потенціал для зниження ризику серцевих захворювань. Дослідження на тваринах також показують те ж саме, що еритритол має антиоксидантну дію і знижує ризик пошкодження кровоносних судин. Щоб підтвердити ці висновки, необхідні подальші дослідження. Тому що інші дослідження пов’язують споживання еритриту зі збільшенням ваги.
3. Безпечний для зубів
Ще одна причина, чому люди починають відмовлятися від цукру, — це його негативний вплив на зуби. За даними Управління харчових продуктів і лікарських засобів (FDA), еритритол корисний для здоров’я зубів, оскільки він може уповільнити ріст одного типу бактерій у роті. Цей підсолоджувач також допомагає зменшити кислоту, що виробляється цими бактеріями.
Побічні ефекти та безпека еритриту як підсолоджувача
Загалом, еритритол є підсолоджувачем, безпечним для споживання. Дослідження на тваринах повідомляють, що застосування еритриту не викликає серйозних побічних ефектів. Однак, як цукровий спирт, еритритол може викликати проблеми з травленням, такі як нудота і метеоризм. Цей побічний ефект може виникнути, якщо споживання еритриту має тенденцію бути надмірним за один раз. Якщо у вас діабет і ви хочете спробувати еритритол як альтернативний підсолоджувач, ви можете спочатку обговорити це зі своїм лікарем. Тому що чутливість до цукрового алкоголю у кожної людини може бути різною. [[Пов'язана стаття]]
Нотатки від SehatQ
Еритритол – це тип підсолоджувача, який належить до групи цукрових спиртів. На відміну від цукрового піску, еритритол виробляє дуже низьку калорійність, яка становить 0,24 на кожен грам. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви діабетик, який хоче перейти на еритритол.
