cultureaftercomputation.com

Як універсальний харчовий інгредієнт, кокосове молоко часто зустрічається в різних індонезійських кухнях. Однак кокосове молоко часто звинувачують у тому, що воно є джерелом проблем зі здоров’ям, таких як високий рівень холестерину, ожиріння та ризик серцевих захворювань. Насправді, кокосове молоко має ряд переваг для здоров’я, якими ви можете насолоджуватися.

Поживний вміст кокосового молока

Переваги кокосового молока досягаються завдяки різноманітності поживних речовин. У сирому кокосовому молоці ви можете знайти клітковину, білок, вуглеводи, жир і фолат. Кокосове молоко також містить вітаміни, такі як вітаміни С, Е, В1, В3, В5 і В6. Крім того, кокосове молоко містить інші поживні речовини, такі як залізо, селен, натрій, калій, кальцій, мідь, марганець, магній і фосфор. Кокосове молоко є висококалорійним продуктом харчування, 93 відсотки його калорій надходить з жиру. Більша частина жиру в кокосовому молоці складається з насичених жирів середнього ланцюга (MCFA), включаючи середньоланцюгові насичені жири лауринової кислоти та середньоланцюгових тригліцеридів (MCT). На відміну від довголанцюгових насичених жирів, MCFA направляються безпосередньо з травного тракту в печінку для перетворення в енергію за допомогою метаболічних процесів. Оскільки MCFA швидше витрачаються організмом, вони з меншою ймовірністю будуть зберігатися у вигляді жиру, якщо вони не споживаються в надлишку. Результати досліджень MCFA досить різноманітні. Однак останні дослідження показують, що кокосовий жир не може мати шкідливого впливу на ліпіди крові та здоров’я серцево-судинної системи (серця та кровоносних судин). Однак це твердження, безумовно, потребує подальшого дослідження. [[Пов'язана стаття]]

Корисні властивості кокосового молока

До цих пір дослідження про користь сирого кокосового молока безпосередньо все ще дуже обмежені. Однак кокосове молоко, яке витягують з кокосового соку, має схожі поживні речовини з кокосовою м’якоттю, екстрактом кокоса або кокосовою олією. Тому кілька досліджень про харчовий вміст кокосового горіха можуть дати загальне уявлення про користь кокосового молока для здоров’я.

1. Вплив на масу тіла та обмін речовин

Кілька досліджень показали, що жир MCT може допомогти зменшити апетит і зменшити споживання калорій у порівнянні з іншими типами жирів. Більше того, MCT також можуть збільшити витрати калорій і спалювання жиру, хоча вони можуть бути тимчасовими. Інше дослідження також показало, що споживання кокосової олії пацієнтами з ожирінням і пацієнтами з серцевими захворюваннями може зменшити окружність талії (жир на животі). Однак це дослідження не показало значного впливу на масу тіла. З іншого боку, поживний вміст кокосового молока у вигляді невеликих кількостей MCT не має істотного впливу на масу тіла або метаболізм. Однак необхідні подальші дослідження для безпосереднього вивчення кокосового молока, щоб довести користь кокосового молока для маси тіла та метаболізму.

2. Підвищують рівень хорошого холестерину

Одне дослідження, проведене протягом 8 тижнів, показало користь кокосового молока для рівня холестерину в крові. Було виявлено, що каша з кокосового молока може підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) до 18 відсотків. У деяких інших дослідженнях споживання кокосового жиру може підвищити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), але ЛПВЩ також підвищується в той же час. Мабуть, реакція холестерину на вміст сирого кокосового молока у вигляді лауринової кислоти у кожної людини може бути різною. Вважається, що на це вплинула кількість споживаної їжі.

3. Пригнічує ріст бактерій

На основі пробірки доведено, що лауринова кислота пригнічує ріст різних бактерій, таких як Золотистий стафілокок, Streptococcus pneumoniae, і Мікобактерії туберкульозу. Однак необхідні подальші дослідження на людях, щоб довести переваги кокосового молока щодо лауринової кислоти.

4. Потенціал запобігти раку

Дослідження показало, що лауринова кислота може викликати загибель клітин при раку молочної залози та ендометрія. Поживний вміст кокосового молока у формі лауринової кислоти може пригнічувати ріст ракових клітин, стимулюючи певні рецепторні білки, пов’язані з ростом клітин. Майте на увазі, що дослідження, проведені щодо користі кокосового молока, все ще дуже обмежені. Подальші дослідження все ще потрібні з особливим акцентом на кокосовому молоці. Крім того, високі калорії та жири в кокосовому молоці можуть збільшити ризик збільшення ваги при надмірному споживанні. Тому слід обмежити споживання кокосового молока. Кокосове молоко також може викликати розлади травлення у хворихсиндром подразненого кишечника (СПК). Крім того, хоча це дуже рідко, у деяких людей може бути алергія на кокосове молоко, на яку слід стежити. Якщо у вас виникли запитання щодо проблем зі здоров’ям, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.