cultureaftercomputation.com

Риба-фугу або відома як фугу - це один із видів риби, який часто використовується в японській кухні. Однак ця риба буде дуже токсичною, якщо кухар, який її обробляє, не є експертом. Отруйна риба-фугу може навіть спровокувати смерть. Назва отрути, що міститься в рибі-фугу, — тетродотоксин. Тетродотоксин є однією з найсмертоносніших отрут, які зустрічаються в природі. Отрута навіть смертоносніша, ніж ціанід, і може спричинити смерть протягом декількох хвилин після прийому.

Отрута риби іпух також присутній в інших морських тварин

Тетродотоксин - це тип отрути, який може вражати нервову систему. Ця сполука зазвичай зустрічається у морських тварин, таких як риба-фугу (риби фугу). Токсини тетродотоксину можуть міститися в печінці, яєчках або яєчних клітинах, кишечнику або шкірі риб-фугу. Крім того, що тетродотоксин міститься в рибі-фугу, тетродотоксин також міститься в:

• Шкіра і нутрощі з риба дикобраз, риба куляста риба, риба-балон, риба-дух, риба-сонячка, риба жаба, восьминіг із блакитними кільцями та деякі види саламандр
• Кілька видів равликів, крабів, тритонів і жаб

Тетродотоксин - це отрута, яка не гине навіть при заморожуванні або нагріванні. Це означає, що приготування їжі не видаляє ці токсини. Навіть процес заморожування та розморожування їжі або риби, що містить тетродоктоцин, перед переробкою може фактично спричинити поширення отрути на м’ясо риби. Тому потрібен шеф-кухар, який дуже кваліфікований в очищенні та обробці цих морських тварин, щоб зберегти їх безпечними для споживання. Коли безпека гарантована, суші або сашимі з риби пиховика навіть вважаються одними з найсмачніших продуктів у світі.

Наслідки ковтання тетродоксину, отрути риби-фугу

Тетродотоксин може вражати центральну нервову систему. Отруєння може статися, коли людина проковтне цю отруту. Ось 4 стадії симптомів, які можуть з’явитися, коли хтось отруївся рибою-фугу:

• Симптоми 1 стадії

Оніміння або оніміння в області рота та губ. Цей стан може бути відсутнім або супроводжуватися розладами травлення, які включають нудоту, блювоту, біль у животі та діарею.

• Симптоми тетап 2

Обличчя, руки і ноги німіють або німіють, відчувається запаморочення і головний біль, а тіло ніби плаває. Також можуть виникнути труднощі з чіткою розмовою, втрата рівноваги, м’язова слабкість і параліч.

• Симптоми тетап 3

Тіло відчуває параліч, нездатність говорити, судоми та задишку.

• Симптоми тетап 4

Сильна задишка, зниження частоти серцевих скорочень і артеріального тиску, а також непритомність. У більшості випадків ці симптоми можуть виникати від 20 хвилин до трьох годин після вживання отруйного тетродотоксину. Але в деяких випадках симптоми можуть з’явитися і через 20 годин після вживання отрути. Смерть може настати протягом 4-6 годин після того, як людина проковтнула отруту риби-фугу. Смерть зазвичай настає від постраждалих, які не можуть дихати через параліч дихальної системи. Досі не зрозуміло, яка кількість м’яса риби-фугу може спричинити отруєння людини тетродотоксином. Це тому, що кожна риба-фугу може мати різну концентрацію тетродотоксину в своєму тілі. Але очевидно, що 1-2 мг чистого тетродотоксину буде смертельним. [[Пов'язана стаття]]

Як боротися з отруєнням риби-фугу

Також не знайдено препарату для лікування отруєння тетродотоксином, спричиненого вживанням риби-фугу. Основна мета лікування — утримати дихання потерпілого та допомогти вивести отруту через блювоту або сечу. Загалом, якщо хтось із вас отруєний тетродотоксином, негайно викликайте швидку допомогу. Очікуючи приїзду швидкої допомоги, також виконайте наступне:

• Змусити потерпілого відригнути, поки він ще у свідомості.
• Якщо у потерпілого стався судом, використовуйте штучне дихання, щоб зберегти свідомість, щоб він залишився живим.
• Поверніть тіло потерпілого вправо або вліво, якщо у нього блювота. Не залишайте постраждалого в положенні лежачи під час блювоти, оскільки потерпілий може задихнутися власною блювотою.

Смертність від прийому тетродотоксину важко визначити. Проте, за оцінками, близько 50 відсотків жертв померли, незважаючи на надання медичної допомоги. Жертви отрути риб-фугу або тетродотоксину, які можуть вижити протягом 24 годин після отруєння, як правило, виживають. Потерпілому знадобиться ще кілька днів, щоб повністю одужати. Щоб уникнути отруєння цією сполукою, слід уникати споживання риби-фугу або інших тварин, які можуть містити тетродотоксин. Якщо ви все одно хочете їсти, переконайтеся, що шеф-кухар, який обробляє їжу, має офіційний сертифікат.