Будьте обережні, ці 4 види продуктів з високим вмістом пуринов викликають подагру

Люди з подагрою можуть зрозуміти, як боляче скоротити (або навіть зовсім припинити!) їсти продукти, які сприяють підвищенню рівня сечової кислоти. Часто кажуть, що такі продукти, як темпе, тофу, червоне м’ясо, боби є табу для подагри. Надлишок сечової кислоти або подагра часто вражає людей похилого віку. Однією з причин високої сечової кислоти є вживання продуктів з високим вмістом пуринів. Пурин — речовина, що міститься в їжі та напоях, корисна для формування клітин. В організмі пурини будуть перероблятися і виробляти сечову кислоту як кінцевий продукт. Ось чому вживання продуктів, що містять пурини, може збільшити кількість сечової кислоти. Однак не багато знають про різні види продуктів з високим вмістом пуринов.

Категорії харчових продуктів на основі вмісту пуринів

Залежно від вмісту пуринів продукти або основні харчові інгредієнти поділяються на п’ять категорій.
  • Категорія 1: вміст пуринів 0-50 мг/100 г
  • Категорія 2: вміст пуринів 50-100 мг/100 г
  • Категорія 3: вміст пуринів 100-200 мг/100 г
  • Категорія 4: вміст пуринів 200-300 мг/100 г
  • Категорія 5: вміст пуринів >300 мг/100 г

Їжа, отримана з тварин

Їжу, отриману з тварин, поділяють на три групи, а саме субпродукти, м’ясо худоби, рибу або морепродукти.

1. Субпродукти

Оброблені харчові продукти з субпродуктів тварин – це продукти з найбільшим вмістом пуринів. Свиняча печінка займає позицію субпродуктів з найвищим пурином, далі йдуть куряча печінка, куряче серце, яловича печінка та яловичий мозок.
Назва органуВміст пуринів (мг/100 г)Категорія
Свиняче серце 289 4
Куряча печінка 243 4
Куряче серце 223 4
Яловиче серце 197 3
Мозок корови 162 3

2. М'ясо

Кажуть, що червоне м’ясо є табу на подагру. Однак реальність не завжди так. Вміст пуринів у м’ясі тварин залежить від місця розташування м’яса. Виявляється, що сира куряча грудка має більший вміст пуринів, ніж інші частини сирої курки або м’яса.
Частини м'яса (сирі)Вміст пуринів (мг/100 г)Категорія
Куряча грудка 141.2 3
Курячі крильця 137.5 3
Курячі стегенця 122.9 3
Свиняча вирізка 119.7 3
Яловича вирізка 98.4 2
Свиняча вирізка 95.1 2
Яловича вирізка 90.2 2
Свинячі реберця 75.8 2
Яловичі реберця 77.4 2

3. Риба та морепродукти

Морська їжа також містить пурини. Виявлено, що деякі морські продукти, такі як анчоуси та сардини, мають високий рівень пуринів.
Назва морепродуктівВміст пуринів (мг/100 г)Категорія
Свіжі продукти
Анчоус 411 5
Сардини 345 5
Лосось 250 4
Скумбрія 194 3
Shell 136 3
Кальмари 135 3
Упаковка продукту
Сардини 399 5
Анчоус 321 5
Скумбрія 246 4
Креветки 234 4
тунець 142 3

Їжа, отримана з рослин

Деякі люди кажуть, що шпинат і квасоля - це утримання від подагри. Однак насправді не всі горіхи мають високий вміст пуринів. Навіть у шпинаті достатньо високий вміст пуринів мають лише молоде листя шпинату.
Ім'яВміст пуринів (мг/100 г)Категорія
Морські водорості (норі) 591.7 5
Сушені гриби шиітаке 379.5 5
петрушка 288.9 4
Гриб 181.4 3
Лист шпинату 171.8 3
Сушені соєві боби 172.5 3
Паростки брокколі 129.6 3
Червона квасоля 77.6 2
Брокколі 70 2
Молоде листя шпинату 51.4 2
арахіс 49.1 1
Мигдальний горіх 31.4 1
Знай 20 1

Чи включає темпе табу на сечову кислоту?

У дослідженні з використанням тварин як предметів дослідження було виявлено, що споживання темпе не збільшує сечову кислоту. Дивно, але через 2 місяці після того, як не споживали темпе, рівень сечової кислоти фактично підвищився у суб’єктів дослідження. Споживання пуринів >200 мг/100 г підвищує ризик розвитку подагри. Будь-яка їжа корисна, якщо її в потрібній кількості, не занадто багато, не менше. Субпродукти, як і раніше, є групою продуктів, у яких заборонена сечова кислота. Деякі види риби, такі як анчоуси та сардини, також потрібно обмежити в кількості.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found