З певних причин зараз багато людей починають відмовлятися від цукру і звертаються до низькокалорійних альтернатив. Одним із видів підсолоджувача, який зазвичай вживають і змішують з їжею, є мальтит. Мальтит як замінник цукру, знають плюси і мінуси.
Що таке мальтит?
Мальтитол – це різновид цукрового спирту, який використовується як підсолоджувач у харчових продуктах. Цукрові спирти, такі як мальтит, природним чином містяться в деяких фруктах і овочах. Однак ці підсолоджувачі зазвичай виготовляються синтетично, а не використовуються в їх оригінальній формі. Мальтит часто використовується як підсолоджувач для заміни цукрового піску. Причина в тому, що цей тип цукрового спирту має менше калорій, ніж цукровий пісок. Деякі продукти та продукти, які містять мальтит:
- Запечена їжа
- цукерки
- Шоколадний
- Жувальна гумка
- Морозиво
- Певні види ліків і добавок
Крім того, що мальтит та інші цукрові спирти використовуються як підсолоджувачі, вони також допомагають підтримувати їжу вологою та запобігають зміні кольору. Для запису, хоча мальтит є різновидом алкоголю, цей підсолоджувач не містить етанолу, тому він, безумовно, не п’янкий.
Мальтитол проти цукор
Як і цукровий пісок, мальтит насправді належить до групи вуглеводів, тому він все ще містить калорії. Ось порівняння мальтиту з цукровим піском:
1. Цукровий пісок
- Забезпечує 4 калорії на грам
- Глікемічний індекс 60
- Надає 100% солодкий смак
- Може викликати карієс
2. Мальтит
- Забезпечує 2-3 калорії на грам
- Глікемічний індекс: 52
- Забезпечує від 75% до 90% солодощі в порівнянні з цукровим піском
- Може допомогти запобігти карієсу
З наведеного вище порівняння можна зробити висновок, що мальтит також впливає на рівень цукру в крові після вживання. Однак перевага мальтиту полягає в тому, що він менш калорійний, хоча солодкість, яку він забезпечує, не така «ідеальна», як цукровий пісок. Крім того, як і інші види цукрового алкоголю, мальтит також має потенціал для запобігання карієсу. Це відрізняється від цукрового піску, який може викликати карієс.
Потенційні переваги мальтиту
Споживання мальтиту може забезпечити певні потенційні переваги, наприклад:
1. Зменшіть споживання калорій
Мальтитол надає споживачам солодкий смак, близький до цукру, але з меншою кількістю калорій. З цієї причини мальтит часто вживають, коли споживачі сидять на дієті для схуднення або дієті з низьким вмістом вуглеводів.
2. Не залишай післясмак дивно в порівнянні з іншими підсолоджувачами
Однією з причин меншої популярності підсолоджувачів без цукру є те, що вони залишають дивний присмак у роті (
післясмак ). Це, як правило, не належить мальтиту – на відміну від інших замінників цукру.
3. Повідомляється, що не викликає карієсу
Цукор дійсно є підсолоджувачем, який, як правило, вважається ідеальним для суспільства. Але, на жаль, споживання цукру пов’язане з карієсом. Не повідомляється, що мальтит та інші цукрові спирти викликають карієс або карієс. Це одна з причин, чому мальтит також використовується в жувальній гумці, зубній пасті та ополіскувачі для рота.
Попередження щодо споживання мальтиту
Мальтитол може бути безпечною альтернативою цукровому піску. Однак є деякі моменти, які слід знати щодо його використання.
1. Все ще впливає на рівень цукру в крові
Хворим на цукровий діабет слід пам’ятати, що мальтит все ще є різновидом вуглеводів. Тобто цей підсолоджувач все ще має глікемічний індекс, який викликає стрибок рівня цукру в крові. Хоча індекс не такий високий, як цукор, мальтит все ж впливає на рівень цукру в крові в організмі. Обговоріть зі своїм лікарем, якщо у вас діабет і ви хочете вживати мальтит для щоденного споживання.
2. Ризик побічних ефектів
Після прийому мальтиту деякі люди піддаються ризику побічних ефектів, таких як біль у шлунку та газ. Цей підсолоджувач також має проносну дію, викликаючи діарею. Тяжкість цих побічних ефектів залежить від того, скільки мальтиту прийнято і як організм реагує на нього. [[Пов'язана стаття]]
Нотатки від SehatQ
Мальтитол – це різновид цукрового спирту, який використовується як підсолоджувач у харчових та нехарчових продуктах. Мальтитол, як правило, вважається безпечним для споживання, хоча він може впливати на рівень цукру в крові та викликати певні побічні ефекти. Якщо у вас все ще є запитання щодо мальтиту, ви можете
запитай лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Додаток SehatQ доступний безкоштовно за адресою
Appstore і Playstore надання достовірної інформації про стан здоров’я.
