Ви коли-небудь використовували кокосове борошно? Кокосове борошно - це борошно, виготовлене з м'яса кокосового горіха, яке було висушене та подрібнене. Це борошно являє собою дрібний білий порошок з легкою текстурою. Хоча це борошно не так популярно, як пшеничне та рисове борошно, це борошно також можна використовувати як суміш для приготування тортів. Навіть не поступаючись іншим видам борошна, кокосове борошно також має різні переваги для здоров’я.
Поживні речовини, що містяться в кокосовому борошні
Кокосове борошно – чудовий вибір, якщо у вас алергія на горіхи та глютен. Крім того, це борошно також має різноманітні поживні речовини. Чверть склянки або близько 30 грамів кокосового борошна містить такі поживні речовини:
- 120 калорій
- 18 грам вуглеводів
- 10 грам клітковини
- 6 грам білка
- 4 грами жиру
- 6 грамів цукру
- 20% добової норми заліза
Борошно, отримане з кокоса, зазвичай вважається клітковиною з низьким вмістом вуглеводів. Окрім того, що кокосове борошно багате клітковиною, воно також містить жирні кислоти середнього ланцюга та рослинне залізо, які корисні для організму. [[Пов'язана стаття]]
Користь кокосового борошна для здоров’я
Вважається, що завдяки різноманітним поживним речовинам, кокосове борошно має різні переваги для здоров’я. Користь кокосового борошна для здоров’я, а саме:
1. Поліпшити здоров'я травлення
Високий вміст клітковини в кокосовому борошні також корисний для травлення. Нерозчинна клітковина, яку він містить, може полегшити переміщення їжі через кишечник і зменшити ймовірність запорів. Тим часом розчинна клітковина може живити корисні бактерії в кишечнику. Таким чином покращується здоров’я травлення.
2. Допомагають схуднути
Кокосове борошно може допомогти вам схуднути, оскільки воно містить клітковину та білок, які зменшують відчуття голоду та апетиту. Крім того, середньоланцюгові жирні кислоти, присутні в ньому, можуть знижувати апетит і обробляються інакше, ніж довголанцюгові жири, допомагаючи спалювати трохи більше калорій. Однак цей ефект малоймовірний.
3. Потенціал для знищення вірусів і бактерій
Лауринова кислота, що міститься в кокосовому борошні, може допомогти в боротьбі з певними інфекціями, такими як бактерії Staphylococcus aureus і грибок Candida albicans. Після перетравлення ці кислоти утворюють монолауринові сполуки. Дослідження в пробірках показують, що лауринова кислота і монолаурин можуть вбивати шкідливі віруси, грибки та бактерії. Однак необхідні подальші дослідження на людях.
4. Сприяє обміну речовин
Кокосове борошно містить багато середньоланцюгових жирних кислот. Дослідження показують, що витік кислоти діє як регулятор важливих поживних речовин і метаболізму в організмі. Жирні кислоти середнього ланцюга використовуються організмом для виробництва енергії та сприяння здоровому обміну речовин.
5. Підтримуйте стабільний рівень цукру в крові
Кокосове борошно багате клітковиною, яка допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Це відбувається тому, що клітковина може сповільнити швидкість, з якою цукор потрапляє в кров. Крім того, кокосове борошно містить менше вуглеводів, ніж інші види борошна, що робить його кращим вибором для діабетиків або людей, які хочуть підтримувати рівень цукру в крові.
6. Підтримуйте здоров’я серця
Дослідження показують, що щоденне споживання 15-25 грамів кокосової клітковини може допомогти знизити рівень загального холестерину на 11%, холестерину ЛПНЩ на 9% і тригліцеридів у крові на 22%. Крім того, лауринова кислота, що міститься в кокосовому борошні, також може допомогти вбити бактерії, які викликають утворення нальоту в артеріях. Тим часом вплив лауринової кислоти на холестерин може відрізнятися залежно від індивідуальних особливостей. Ви можете купити кокосове борошно в магазинах органічної їжі або в інтернет-магазинах. Кокосове борошно зазвичай використовується як суміш для приготування хліба, млинців, тортів або інших хлібобулочних виробів. Крім того, ви також можете використовувати його як загусник для супу, щоб зробити його більш соковитим і смачним.
