Яловичі субпродукти, в тому числі яловича печінка, мають не дуже хорошу репутацію з точки зору здоров’я. Дійсно, вміст холестерину в цих продуктах, як правило, високий. Однак, якщо вживати в помірних кількостях, яловича печінка може принести різні переваги для організму. Мало хто знає, що цей орган насправді є одним з найбільш поживних продуктів. Вітаміни та мінерали, що містяться в ньому, — це те, що робить яловичу печінку корисною для здоров’я.
Харчовий вміст яловичої печінки
Вживаючи яловичу печінку, ви отримаєте різноманітні вітаміни та мінерали, корисні для організму. Тому що в 100 грамах цієї їжі вже міститься:
- Калорії: 175
- Білки: 27 грам
- Вітамін В12: 1,386% від рекомендованого добового споживання
- Мідь: 730% від рекомендованого щоденного споживання
- Вітамін А: 522% від рекомендованого добового споживання
- Вітамін В2: 201% від рекомендованого добового споживання
- Вітамін B3: 87% від рекомендованого добового споживання
- Вітамін B6: 51% від рекомендованого добового споживання
- Селен: 47% від рекомендованого щоденного споживання
- Цинк: 35% від рекомендованого щоденного споживання
- Залізо: 34% рекомендованої добової норми споживання
Корисні властивості яловичої печінки
Яловичу печінку часто називають суперпродуктом через повну поживність. Крім того, ці продукти також можуть принести різні переваги для здоров’я, наприклад:
1. Як хороше джерело білка
Білок є компонентом, необхідним для виконання різних функцій в організмі, таких як підтримка м’язової маси, відновлення пошкодженої тканини та підтримання здоров’я шкіри та волосся. Крім того, кажуть, що аргінін, один із видів амінокислоти, що міститься в білку яловичої печінки, допомагає знизити високий кров’яний тиск. Тим часом треонін, інша амінокислота, важлива для підтримки здорових зубів і відіграє роль у виробництві колагену.
2. Захищає організм від хвороб
Вітамін А, комплекс вітамінів В і амінокислоти в печінці можуть діяти як антиоксиданти, які захищають організм від різних небезпечних захворювань, таких як передчасне старіння, артеріосклероз, рак.
3. Зняти стрес
Вітаміни групи В, присутні в яловичій печінці, можуть допомогти зняти стрес і втому. Крім того, цей вітамін також може підвищуватися
настрій або в кращому настрої.
4. Корисно для здоров’я мозку
Мінерал міді, що міститься в яловичій печінці, відіграє роль в активації ферментів, які регулюють роботу мозку. Крім того, цей мінерал також відіграє роль в обміні заліза і забезпечує енергію.
5. Хороше джерело вітаміну А
Яловича печінка дуже багата вітаміном А, який відіграє важливу роль у підтримці здоров’я очей та імунної системи. Цей вітамін також корисний для підтримки функцій легенів, нирок і серця, щоб вони могли продовжувати добре працювати.
6. Підтримуйте щільність кісток
Вміст мінералів в яловичій печінці є хорошим компонентом для підтримки щільності кісток. Це знизить ризик розвитку остеопорозу. Мінерали також важливі для підтримки здорових зубів.
7. Як джерело енергії
Крім вмісту в ньому білка, вітамін В2 або рибофлавін також відіграє роль у перетворенні їжі в енергію для організму. Крім того, цей вітамін також відіграє важливу роль у розвитку клітин і підтримує роботу клітин. [[Пов'язана стаття]]
Ризики споживання яловичої печінки
Незважаючи на здоров’я, споживання яловичої печінки, особливо вагітними жінками, слід обмежити. Це пов’язано з тим, що тип вітаміну А, присутній в цьому органі, збільшує ризик вроджених вад у разі надмірного споживання. Крім того, яловичу печінку не можна вживати людям, які в анамнезі хворіли подагрою, оскільки цей орган є одним з продуктів з високим вмістом пуринів. Пурини, отримані з їжею, перетворюються в організмі на сечову кислоту. Для багатьох людей споживання яловичої печінки також побоюється підвищити рівень холестерину. Однак у організму фактично вже є власний механізм для цього, а саме якщо ми будемо вживати продукти з високим вмістом холестерину, природне вироблення холестерину в організмі автоматично зменшиться. Незважаючи на це, вам все одно не рекомендується споживати субпродукти в надмірних кількостях і занадто часто. Тому що за допомогою цього механізму це не означає, що у вас немає накопичення холестерину.
