Здорове харчування не повинно бути дорогим, одним із прикладів є вживання сома, щоб задовольнити ваші щоденні потреби в їжі. Чим корисний сом для здоров’я? Сом (Pangasius) — це вид сома, м’ясо якого має м’яку і легку консистенцію та не надто м’який смак. Одним із факторів популярності сома є його доступна ціна, але при цьому висока поживність. Колишній міністр морських справ і рибальства Сусі Пуджіастуті одного разу виступила за їжу місцевого сома замість імпортного, особливо з В’єтнаму. Причина в тому, що місцеві соми, як правило, більш здорові, оскільки вони не використовують шкідливі антибіотики у своєму вирощуванні. [[Пов'язана стаття]]
Поживність сома
Сама здорова їжа місцевого сома складається з багатьох видів, таких як сіамський сом (Pangasius hypophthalmus), джамбал (Pangasius djambal Bleeker), пасупаті, насутус, а також результат схрещування Сіама і насутуса (гібрид Nasutus). Колір гібридного сома Nasutus схожий на колір сома Nasutus, ніж сіамського сома. Колір м’яса гібридного сома Nasutus сильно відрізняється від його батьківського сома, а саме сома Nasutus і сіамського сома. Поживність сома на 100 грам становить:
- Енергетична цінність: 132 ккал
- Жири: 6,60 г
- Вітамін В1: 0,20 мг
- Вітамін В2: 0,03 мг
- Вітамін В3: 1,70 мг
- Вуглеводи: 1,10 г
- Білки: 17 грам
- Кальцій: 31 мг
- Фосфор: 173 мг
- Натрій: 77 мг
- Калій: 346 мг
- Мідь: 700 мкг
- Залізо: 1,60 мг
- Цинк: 0,80 мг
- В-каротин: 7 мкг
- Вода: 74,40 грам
- Зола: 0,90 грам
Судячи з поживності, м’ясо сіамського сома містить найбільшу кількість незамінних амінокислот у порівнянні з іншими місцевими сомиками. Сіамський сом також містить більше гліцину, лейцину, ізолейцину, гістидину, серину, треоніну та проліну порівняно з іншими місцевими сомами.
Читайте також: Список продуктів, що містять білок і здоровий організмКористь сома для здоров'я
Виходячи з харчового вмісту, переваги сома для загального здоров’я:
1. Профілактика серцево-судинних захворювань
Сом відомий своїм вмістом ненасичених жирів у м’ясі, який може досягати 50 відсотків загальної харчової цінності, яку він містить. Ненасичені жири можуть зменшити вміст насичених жирів, які можуть накопичуватися і закупорювати кровоносні судини. Саме це робить переваги сома для стримування різних серцево-судинних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та інсульт. Ця перевага також робить сома безпечним для вживання тими з вас, хто страждає на ішемічну хворобу серця.
2. Знижує рівень холестерину
Хоча жир у сома, як правило, високий, але, як цитують дослідження, цей вид риби дуже корисний для зниження рівня холестерину. Вважається, що регулярне вживання сома знижує рівень холестерину в крові. Знову ж таки, користь цього сома полягає в тому, що в м’ясі міститься ненасичений жир.
3. Здорові м'язи
Однією з інших переваг сома є те, що він може живити м’язи. Сом також багатий білком, що робить його дуже корисним для зміцнення, тонізації та збільшення м’язової маси. Білок також необхідний для підтримки витривалості та імунітету та підвищення загальної сили організму.
4. Підтримуйте здоров'я кісток
Мінеральний вміст фосфору в сомах дуже високий, тому відомо, що сом допомагає задовольнити щоденні потреби у фосфорі. Вміст фосфору і кальцію надає інші переваги сома, а саме підтримку здорових кісток і зубів. Маючи міцні кістки, ви можете нормально функціонувати в довгостроковій перспективі і менш схильні до остеопорозу.
5. Здоровий плід і дитина
Сом містить поживні речовини, які корисні для плода, тому його дуже корисно вживати вагітним жінкам, а саме докозагексаєнову кислоту (DHA) та інші омега-3 кислоти. Ці незамінні жирні кислоти можуть допомогти вагітним жінкам підтримувати здоров’я плода в утробі матері та знизити ризик народження дітей з вродженими аномаліями. Також корисно включати сома в меню дитини з грудним молоком (MPASI). DHA відома як речовина, яка покращує роботу мозку та здоров’я очей дітей.
Читайте також: Ось 12 переваг для здоров’я від вживання рибиНа що слід звернути увагу при вживанні сома
Хоча переваги сома, наведені вище, дуже привабливі, є кілька речей, на які слід звернути увагу, споживаючи його. Сом можна вживати щодня, але не перестарайтеся. Сом, який зараз циркулює на ринку, як правило, безпечний для споживання. Однак, як і риба в цілому, м’ясо сома може містити ртуть або інші важкі метали, які небезпечні при попаданні в організм людини. Існування цих важких металів сильно залежить від середовища, звідки походить риба. Однак цей вміст можна звести до мінімуму, приготувавши рибу будь-яким способом, якщо вона повністю зварена. Вам слід уникати вживання сирого або недостатньо обробленого сома. Крім того, що ця риба може містити важкі метали, також можливо, що ця риба містить бактерії, які можуть завдати шкоди вашому організму.
Читайте також: Як позбутися від рибних колючок, які застрягли в горлі під час їжі Повідомлення від SehatQ
Щоб отримати користь від сома, його потрібно правильно обробити. Не вживайте занадто багато олії або кокосового молока, оскільки це підвищить рівень холестерину в крові і підвищить кров’яний тиск. Якщо ви хочете проконсультуватися безпосередньо з лікарем, ви можете
чат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.
