Сом - це риба, яка широко споживається в усьому світі. Починаючи від Америки, Азії, Європи, до Африки. У різних країнах може бути кілька видів сома. Але в цілому користь сома для здоров’я залишається незмінною. Сом дешевий, його легко дістати і легко обробити. Не забувайте, що в ньому також багато поживних речовин.
Поживність сома
Користь сома полягає в його поживності. Сом містить високу поживність, що складається з різних вітамінів і мінералів. згідно з
База даних про харчові продукти та поживні речовини USDA , 143 грами цієї вусатої риби містять такі поживні речовини:
- Калорійність: 150 ккал.
- Жири: 4 грами.
- Насичені жири: 1 грам.
- Мононенасичені жири: 1,57 г.
- Поліненасичені жири: 0,9 г.
- Омега-3 жирні кислоти: 600 міліграм
- Омега-6 жирні кислоти: 330 міліграм
- Білки: 26,4 г.
Сом має високий вміст вітамінів D, B12, B1 і холіну. Інші вітаміни, які також містяться в сомах, включають В5, В6, В2, В9 і невелику кількість вітамінів Е, А, С і К. Найпоширеніші типи мінералів, що містяться в сомах, — це фосфор, селен і калій. Крім того, в невеликих кількостях міститься магній, цинк, залізо, кальцій і марганець.
Користь сома як джерела важливих поживних речовин
Завдяки різноманітності макро- та мікроелементів, що містяться в ньому, ось переваги сома для здоров’я, які шкода пропустити:
1. Джерело омега-3 жирних кислот
М'ясо сома біле і містить лише невелику кількість жиру. Незважаючи на те, що сом не класифікується як риба з високим вмістом корисних жирів, як-от лосось, сом все ще може бути відповідним альтернативним джерелом омега-3 жирних кислот. Сом містить
ейкопенової кислоти (EPA) і
докозагексаєнова кислота (ДГК). Обидві ці жирні кислоти для здоров’я мозку, серця, очей та імунної системи організму.
2. Джерело вітаміну В12
Вітамін В12 відіграє важливу роль у виробництві ДНК в організмі, формуванні та роботі еритроцитів, а також у підтримці нервової функції. Цей вітамін, як правило, міститься в продуктах тваринного походження, включаючи сома. Такі групи населення, як літні люди, немовлята та вагітні жінки, є одними з тих, хто може відчувати дефіцит вітаміну В12. Одним із наслідків є анемія або відсутність крові. Споживання 143 грамів м’яса сома може задовольнити 69% добової потреби у вітаміні В12. Не варто сумніватися в користі сома як джерела вітаміну В12.
3. Джерело вітаміну D
Основний вітамін D можна отримати під впливом сонячних променів вранці. Тим часом не багато видів їжі містять цей вітамін природним чином. Насправді, вітамін D дуже важливий для здоров’я кісток, оскільки він допомагає організму засвоювати кальцій, контролювати ріст клітин у всьому тілі та підтримувати функцію імунної системи організму. Сом є одним із найкращих джерел вітаміну D. Вживання лише 143 грамів м’яса може задовольнити 180% ваших щоденних потреб у вітаміні D. Надходження вітаміну D з їжею дуже важливо, особливо для людей, які рідко піддаються впливу сонячних променів.
4. Високе джерело білка
Білок необхідний для нарощування та підтримки м’язової маси. Так само для вироблення ферментів і гормонів, які впливають на всі функції людського організму. Практично всі продукти харчування містять білок в різних кількостях. Зрозуміло, що не всі вони пропонують стільки білка і такі щільні, як сом. Наприклад, м’ясо
бекон містить 25 грам білка з 30 грамами жиру і 380 калорій. Тим часом, щоб отримати 25 грам рослинного білка з сочевиці, необхідно також спожити 56 грам вуглеводів і 380 калорій. У м’ясі сома вміст білка високий і щільний. Причина в тому, що в кожні 100 грамах риби з цими вусами міститься 18,5 грам білка, а всього 150 калорій і 0 грам вуглеводів.
5. У тому числі риба з низьким вмістом ртуті
У зв’язку з таким значним забрудненням навколишнього середовища, звісно, є занепокоєння щодо забруднення важкими металами в морських рибних продуктах. Одним з небезпечних забруднень важкими металами є ртуть, яка часто міститься у великих морських рибах. Оскільки це не морська риба, сом має низький вміст ртуті. Типи сомів, які можуть піддаватися забрудненню ртуттю, - це соми, які живуть у диких умовах у великих річках. [[Пов'язана стаття]]
Нотатки від SehatQ
Загалом, користь сома як джерела харчування дуже хороша. Крім того, для вагітних жінок, годуючих матерів і дітей старше шести місяців, які починають вживати прикорм (MPASI), сом вважається більш безпечним, ніж морська риба, яка ризикує бути заражена важкими металами. Як дуже поживний харчовий інгредієнт, відносно недорогий і легко знайти, ви можете включити сома в своє сімейне меню. Але пам’ятайте, що не подавайте сома занадто часто як смаженого сома. Оскільки споживання холестерину та жиру також збільшиться з олії, яку ви використовуєте. Можливо, ви зможете обробити сома, приготувавши його на грилі, щоб зробити його здоровішим.
