cultureaftercomputation.com

Переваги грибів Мацутаке можуть бути корисними для підтримки здоров’я. Гриб Мацутаке — це вид мікоризного гриба, який росте в Азії, Європі та Північній Америці. Чи знаєте ви, що є один вид грибів з Японії, який заслуговує на те, щоб потрапити в список найдорожчих продуктів? Ціна на гриби мацутаке найвищої якості може досягати 1000 доларів за півкілограма, точніше, близько 14 300 000 рупій за сьогоднішній курс обміну. В Японії гриби мацутаке є синонімом осені, так само, як цвіт вишні — синонімом весни. Гриби мацутаке також вважаються символом довголіття через їх різноманітні переваги для здоров’я. Можливо, тому так цінують гриби, що ростуть під цією червоною сосною.

Поживний вміст грибів Мацутаке

Переваги грибів мацутаке корисні для здоров’я, безумовно, завдяки вмісту поживних речовин. Один гриб мацутаке середнього розміру (29 грам) містить такі макроелементи:

• 7 калорій
• 0,58 г білка
• 0,17 грама жиру
• 2,38 грама вуглеводів.

Оскільки в ньому високий вміст білка, гриби мацутаке можна використовувати як джерело рослинного білка. Крім того, гриби мацутаке також збагачені багатьма мікроелементами у вигляді наступних вітамінів і мінералів:

• 0,03 мг вітаміну В1 (тіамін)
• 0,03 мг вітаміну В2 (рибофлавін)
• 2,32 мг вітаміну В3 (ніацин)
• 0,55 мг вітаміну В5 (пантотенова кислота)
• 0,04 мг вітаміну В6 (піридоксину)
• 18,27 г вітаміну В9 (фолієвої кислоти)
• 0,58 мг вітаміну С
• 1,04 г вітаміну D
• 11,6 мг фосфору
• 118,9 мг калію
• 1,74 мг кальцію
• 2,32 мг магнію
• 0,03 мг марганцю
• 0,58 мг натрію
• 0,07 мг міді
• 0,38 мг заліза
• 0,32 мг цинку.

Крім дуже низького вмісту жиру, гриби мацутаке також не містять холестерину, тому вони вважаються корисними і не товстіють.

Переваги грибів Мацутаке

Ось низка потенційних переваг для здоров’я від грибів мацутаке.

1. Допомагає боротися з вільними радикалами

Дослідження показало, що чим вище якість грибів мацутаке, тим краще їх здатність боротися з вільними радикалами. Дослідження також пояснило, що екстракт грибів мацутаке найвищої якості показав найбільшу здатність боротися з вільними радикалами в порівнянні з іншими грибами мацутаке нижчої якості. Ці результати також вказують на користь грибів мацутаке в боротьбі з вільними радикалами. Коли кількість вільних радикалів в організмі занадто велика, може виникнути окислювальний стрес і спровокувати різні небезпечні захворювання, такі як діабет, хвороби серця, рак тощо. Крім того, цей гриб має потенціал як протизапальний засіб, який може допомогти запобігти запаленням в організмі. Запалення також може спровокувати ряд небезпечних захворювань, якщо його не лікувати, таких як астма, хвороба Альцгеймера, хвороби серця та інші. Хоча це виглядає багатообіцяюче, необхідні подальші дослідження на людях, щоб дійсно довести користь цього гриба мацутаке.

2. Має протипухлинний потенціал

Використання ліків від раку, безумовно, спричинить побічні ефекти, які змусять вас почувати себе незручно. Насправді, для лікування раку не рідко він вражає здорові клітини, викликаючи певні скарги. Вважається, що гриби мацутаке мають ряд протипухлинних компонентів завдяки вмісту в них речовин. Речовини, про які йде мова, включають глікани, полісахариди AB-P і AB-FP, кілька типів стероїдів, уроніди та елементи нуклеїнових кислот. Гриби мацутаке також вважаються позитивними в ряді досліджень на тваринах щодо карциноми (найпоширенішого типу раку). Вважається, що цей гриб здатний запобігти метастазування (поширення раку), викликаного клітинами карциноми. Вважається, що переваги цього гриба мацутаке походять від його здатності підвищувати імунну систему. Крім того, було показано, що гриби мацутаке мають протипухлинні компоненти на основі дослідження на щурах у 2002 році. Інше дослідження, проведене в 2003 році, також показало, що гриби мацутаке грають роль у пригніченні ракових клітин, саме запобігаючи утворенню уражень, які можуть вирости до раку в товстої кишки. Однак необхідні подальші дослідження на людях, щоб підтвердити різні переваги грибів мацутаке в лікуванні раку та пухлин.

3. Хороше джерело калію

Високий вміст калію в грибах мацутаке корисний для підтримки різних важливих функцій у вашому організмі, таких як:

• Кров'яний тиск
• скорочення м'язів
• Нервові імпульси
• Водний баланс
• серцевий ритм
• Травлення
• РН баланс організму.

Регулярне забезпечення щоденної потреби в калії, наприклад, вживаючи в їжу гриби мацутаке, також може знизити ризик ряду хронічних захворювань, таких як інсульт, хвороби серця та гіпертонія. На додаток до деяких потенційних переваг грибів мацутаке, наведених вище, вважається, що цей гриб також містить вміст жиру, який може допомогти запобігти ожирінню. [[Пов'язана стаття]]

Поради щодо обробки грибів мацутаке

Гриби мацутаке можна додавати до різноманітних страв, гриби мацутаке мають сильний і гострий смак, тому не варто зловживати ними в кулінарії. Якщо ви хочете спробувати цей гриб у своїй повсякденній страві, спробуйте спочатку додати трохи. Завжди купуйте свіжі гриби. Гриби мацутаке можуть стати важкими і вологими при прямому промиванні водою. Замість того, щоб мити їх безпосередньо під краном, краще протерти їх вологою ганчіркою або паперовим рушником перед приготуванням. Зберігайте гриби мацутаке в холодильнику, коли вони не використовуються. Термін зберігання може становити до 10 днів, і ви не повинні використовувати його знову, якщо він пройшов цей ліміт. Щоб отримати найкращий смак і текстуру цих грибів, не переварюйте їх, поки вони не стануть м’якими або м’якими. Найкраще, якщо ви подасте його, поки воно ще тверде. Оброблені гриби мацутаке, які ви можете спробувати, включають:

• Грибний рис Мацутаке
• Грибний суп Мацутаке
• Обсмажені гриби Мацутаке
• Рис на грилі Мацутаке

Якщо у вас виникли запитання щодо проблем зі здоров’ям, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play. [[Пов'язана стаття]]