Для деяких любителів кулінарії ласощі з курячим м’ясом або сомиком неповним без присутності смаженої капусти. Але за його смачністю ви повинні знати про небезпеку смаженої капусти, яка не жартує для здоров’я, одна з яких викликає рак. Капуста може бути білокачанною, зеленою, червоною, фіолетовою. Капуста також має переваги для здоров’я, подібні до капусти або брокколі, які так само добре споживати як частину здорової дієти. На основі досліджень доведено, що капуста має користь як протиотрута від радіації, запобігає появі ракових клітин в організмі та знижує ризик серцевих захворювань. Однак капуста може стати шкідливою для вашого здоров’я, якщо її не обробляти належним чином.
Небезпека смаженої капусти і рак
Одним із способів приготування їжі, який вважається шкідливим для здоров’я, незалежно від типу харчового інгредієнта, є смаження. Навіть розігріта олія може містити речовини, які є канцерогенами. Коли овочі (в тому числі капусту) смажать, вони виділяють канцероген у вигляді акриламіду. Акриламід утворюється внаслідок реакції між вмістом цукру та амінокислотою в рослинах під назвою аспарагін. Вважається, що постійне вживання продуктів, що містять акриламід, протягом певного періоду часу підвищує ризик розвитку раку. Небезпека смаженої капусти пов’язана з природою акриламіду, який викликає запалення в організмі. Деякі види раку, викликані впливом акриламіду, а саме:
- Рак ендометрія
- Рак яєчників
- Рак легенів
- Рак нирки
- Рак горла.
Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) підтвердило, що акриламід дійсно може викликати рак. Це твердження також було доведено в лабораторних дослідженнях з використанням тварин як експериментальних суб'єктів. Однак, як додали в FDA, дослідження проводилося шляхом введення високих доз акриламіду тваринам. З іншого боку, вміст акриламіду в смажених овочах насправді не дуже значний. Іншими словами, небезпеку смаженої капусти, яка, за прогнозами, може викликати рак, ви можете не відчути, якщо не споживати її надмірно. В іншому дослідженні стверджується, що найкращий спосіб їсти капусту в сирому вигляді у вигляді салату або вареної, але не при високій температурі, тому що якщо капусту смажити при високій температурі, вона знищить фермент мірозиназу, який насправді необхідний для запобігання раку.
Небезпека смаженої капусти крім раку
Крім ризику раку, вживання смаженої капусти може спровокувати різні інші негативні наслідки для організму. Ось про небезпеку смаженої капусти, на яку також потрібно остерігатися
1. Смажена капуста може не мати корисних для організму поживних речовин
Поживні речовини в капусті, яких може не вистачати, - це вітамін Е, вітамін А і бета-каротин. Вітаміни В1, В2, В6 і вітамін С в капусті також можуть бути знижені внаслідок процесу варіння шляхом смаження. Однак, скільки цього вмісту буде втрачено, також залежить від використання олії, яку ви використовуєте, температури олії та тривалості приготування. Знижена поживність смаженої капусти безпосередньо не шкодить здоров’ю. Однак ви також не можете максимізувати користь капусти для організму, наприклад, зменшити біль у шлунку, подолати кислотність шлунка (ГЕРХ), знизити рівень холестерину в крові.
2. Спровокувати захворювання серця
Небезпеку смаженої капусти на цьому, звичайно, не варто ігнорувати. Вживання смаженої їжі, навіть якщо це овочі, наприклад, капуста, все одно може викликати високий кров’яний тиск і підвищити рівень холестерину в крові. Обидва ці умови є основними провокуючими факторами серцевих захворювань.
3. Підвищують ризик розвитку цукрового діабету 2 типу
Остання небезпека смаженої капусти полягає в тому, що вона може спровокувати цукровий діабет 2 типу.Фахівці стверджують, що люди, які їдять багато смаженої їжі, мають більший ризик розвитку цього захворювання.
4. Збільшуйте вагу
Смажена їжа містить багато калорій, тому вони можуть спровокувати збільшення ваги, якщо їх споживати в надлишку. Не тільки щодо калорій, смажена їжа також може впливати на гормони, які регулюють апетит і здатність організму накопичувати жир. [[Пов'язана стаття]]
Як уникнути небезпеки смаженої капусти
Щоб отримати користь від капусти, уникаючи небезпеки смаженої капусти, вам слід змінити спосіб приготування капусти. По можливості вживайте капусту в сирому або напіввареному на пару. Якщо ви хочете посмажити капусту, використовуйте нову олію (не використане) і зроблене на оливковій або соняшниковій олії. Кажуть, що цей тип олії не змушує капусту витрачати багато цінних поживних речовин під час приготування. Коли ви їсте смажену капусту, збалансуйте її, споживаючи сиру капусту або інші сирі овочі, які були підтверджені як чисті. Якщо ви переживаєте за стан свого здоров’я після вживання смаженої капусти, проконсультуйтеся з лікарем.
