Оброблені харчові продукти, знайте типи та потенційну небезпеку для здоров’я

Оброблена їжа є одним із видів їжі, яку люблять багато людей. Крім швидкого приготування та практичності, цей тип їжі часто додають добавки або ароматизатори, щоб вона була смачною. Крім того, оброблені продукти зазвичай мають тривалий термін зберігання завдяки вмісту консервантів, тому ви можете насолоджуватися ними в будь-який час і, звичайно, їх можна швидко подати.

Що таке оброблена їжа?

Оброблені харчові продукти – це всі види їжі, які пройшли різні процеси, щоб зробити їх смачнішими, довше зберігатися або мати більше смаку. Різні процеси, через які проходять ці страви, включають:
  • Приготований
  • консервовані
  • заморожений
  • Запакований
  • Змінено харчовий склад, наприклад, шляхом фортифікації або консервації
  • Інші процеси відрізняються.
По суті, кожен раз, коли ви готуєте, печете або використовуєте будь-який інший спосіб приготування їжі, це частина обробки їжі. [[пов’язані статті]] Між тим, оброблена їжа – це тип їжі, який пройшов один або кілька процесів обробки перед тим, як бути проданий споживачам.

Види оброблених харчових продуктів

Класифікацію оброблених харчових продуктів можна розділити на основі обсягу обробки, починаючи від мінімально обробленої їжі до важкої обробки.

1. Мінімально оброблена їжа

Мінімально оброблені продукти – це продукти, які проходять незначну обробку, наприклад шпинат, упакований у поліетиленовий пакет, або запечені боби.

2. Консерви

Консервована їжа – це тип їжі, яка обробляється в найкращих умовах, щоб зберегти її поживну якість та свіжість. Деякі приклади цих оброблених продуктів включають консервовані фрукти та овочі, заморожені фрукти та овочі та консервований тунець.

3. Продукти харчування з добавками

До цього типу їжі зазвичай додають одну або кілька речовин для покращення смаку та текстури, таких як підсолоджувачі, спеції, олії, барвники та консерванти. Деякі приклади оброблених харчових продуктів: соус для макаронів, йогурт, сухофрукти, суміші для тортів, оброблене м’ясо. Різні оброблені м’ясні продукти включають варену ковбасу, шинку, солонину та копчене м’ясо. Анчоуси також є обробленими продуктами з добавками.

4. Фастфуд

Готова їжа – це їжа, яка пройшла велику обробку і яку можна з’їсти відразу. Деякі приклади – картопляні чіпси, гранола, готові до вживання ковбаси.

5. Важка оброблена їжа (ультраоброблена)

Високо оброблені (ультраоброблені) харчові продукти є найбільш обробленими видами їжі і, як правило, є готовими до вживання, тому їх потрібно лише підігріти перед вживанням. Прикладом є заморожена піца та меню швидкої вечері, які просто розігрівають у мікрохвильовій печі.

Небезпека обробленої їжі

Нижче наведено ряд потенційних небезпек, про які вам потрібно знати, особливо під час важких препаратів.

1. Підвищений ризик раку

Опубліковано дослідження Британський медичний журнал у 2018 році виявили, що кожні 10% збільшення споживання ультраоброблених продуктів пов’язують з 12% більшим ризиком раку. Крім того, консервована їжа також схильна до раку молочної залози, оскільки містить бісфенол-А (BPA) на внутрішній стороні банки.

2. Високий вміст цукру, солі та жиру

Важка оброблена їжа часто містить доданий цукор, сіль і шкідливі транс-жири. Ці інгредієнти дійсно можуть покращити смак обробленої їжі, але також підвищують ризик різних серйозних проблем зі здоров’ям, таких як діабет, ожиріння, високий кров’яний тиск, серцеві захворювання, інсульт.

3. Відсутність харчової цінності

Надмірно оброблені продукти можуть втратити велику кількість поживних речовин. Оскільки вони не містять корисних поживних речовин, оброблені продукти не принесуть користі вашому здоров’ю.

4. Висококалорійний і викликає звикання

Як правило, оброблена їжа має високу калорійність і призначена для стимуляції в мозку дофаміну або гормону щастя, тому ви захочете їх знову в майбутньому.

5. Швидше засвоюється

Оброблена їжа, як правило, засвоюється швидше, тому організм спалює менше енергії (калорій). Цей стан може призвести до накопичення калорій і швидкого збільшення вашої ваги.

6. Більше добавок

Існує близько 5000 речовин, які можна додавати в їжу шляхом обробки. Більшість із цих речовин ніколи не тестувалися, крім компаній, які їх використовують, тому їх потенційну небезпеку важко визначити.

Здорова оброблена їжа

Молоко, збагачене вітаміном D, є здоровою обробленою їжею. Однак не потрібно уникати всього. За словами дієтологів, є кілька здорових оброблених продуктів, які варто споживати і багаті поживними речовинами. Ці види здорової їжі, як правило, лише злегка обробляються та додають корисні добавки, такі як:
  • Продукти, які забезпечені додатковими поживними речовинами , наприклад, молоко, збагачене вітаміном D, або сухі сніданки, збагачені клітковиною.
  • Консервовані фрукти з поживними речовинами, які зберігаються і без додавання солі або цукру , також може бути здоровим переробленим споживанням.
  • Мінімально оброблена їжа , наприклад, нарізані овочі, можуть бути якісною їжею для зайнятих людей.
  • Попкорн Ця закуска з обробленої кукурудзи багата вітамінами, мінералами та білком. Крім того, для обробки використовуються тільки корисні масла. Отже, ці оброблені продукти корисні для здорових закусок.
  • Додавання пробіотиків , наприклад, звичайний йогурт. Йогурт є корисним продуктом переробки, оскільки містить пробіотики, які корисні для травлення організму.

Як споживати оброблені продукти, щоб залишатися здоровим

Завжди перевіряйте етикетку харчових продуктів перед вживанням. Обмежте споживання ультраоброблених продуктів до мінімуму. Переконайтеся, що жирні, солодкі або солоні оброблені продукти не становлять більше 20 відсотків вашої щоденної їжі. Не забувайте звертати увагу на термін придатності і не пропускайте щоденне споживання овочів і фруктів. Якщо у вас виникли запитання щодо інших шкідливих продуктів, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play. [[Пов'язана стаття]]

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found