Рисове борошно є одним із видів борошна, який не є чужим для жителів Індонезії. Це борошно виготовляється з рису, який пройшов процес подрібнення, поки він не стане однорідним. Рисове борошно широко використовується для приготування різноманітних страв, особливо тортів. Вважається, що рисове борошно не тільки корисно для приготування тортів, але й корисно для здоров’я. Перш ніж говорити про переваги, варто спочатку вивчити харчовий вміст цього борошна.
Харчовий вміст рисового борошна
Більшість пшеничного борошна містить глютен, який може дратувати травну систему або погіршувати проблеми у людей з непереносимістю глютену. Тому рисове борошно є одним з найбільш відповідних замінників пшеничного борошна. Найбільш часто використовуваним рисовим борошном є біле рисове борошно. Крім того, є й інші варіанти у вигляді коричневого рисового борошна. Обидва мають різну поживність. Одна чашка або приблизно 158 грам білого рисового борошна містить такі поживні речовини:
- 578 калорій
- 127 грамів вуглеводів
- 2,2 грама жиру
- 9,4 грама білка
- 3,8 грама клітковини
- 1,9 мг марганцю
- 23,9 мкг селену
- 4,1 мг ніацину
- 0,2 мг тіаміну
- 0,7 мг вітаміну В6
- 155 мг фосфору
- 55,3 мг магнію
- 0,2 мг калію
- 1,3 мг пантотенової кислоти
- 1,3 мг цинку.
Між тим, поживний вміст в одній склянці або 158 грамах борошна з коричневого рису, а саме:
- 574 калорії
- 121 грам вуглеводів
- 4,4 грама жиру
- 11,4 грама білка
- 7,3 грама клітковини
- 6,3 мг марганцю
- 532 мг фосфору
- 10 мг ніацину
- 0,7 мг тіаміну
- 177 мг магнію
- 3,9 мг цинку
- 2,5 мг пантотенової кислоти
- 0,4 мг калію
- 3,1 мг заліза
- 457 мг калію
- 1,2 мг вітаміну В6
- 25,3 мкг вітаміну В12
- 1,9 мг вітаміну Е
- 0,1 мг рибофлавіну.
[[Пов'язана стаття]]
Корисні властивості рисового борошна для здоров’я та краси
На думку експертів, ось переваги рисового борошна, які корисні для організму, зокрема:
Клітковина потрібна організму для полегшення травлення, щоб воно було очищено від залишкових речовин. Вміст клітковини в рисовому борошні також досить високий, особливо в борошні з коричневого рису. Крім того, що клітковина допомагає організму виводити відходи, вона також може знижувати рівень холестерину і підтримувати рівень цукру в крові. Заміна вівса борошном з коричневого рису також може допомогти в схудненні, тому що дієта, багата клітковиною, змусить вас відчувати ситість і зменшить відчуття голоду. Крім того, клітковина може знизити ризик захворювань товстої кишки, гіпертонії та діабету 2 типу.
Глютен - це білок, який міститься в зернових продуктах, таких як пшениця. Цей білок може викликати проблеми у людей з целіакією, яка є аутоімунним розладом травного тракту, яке може виникнути, якщо ви їсте продукти, що містять глютен. Підстилка стінки тонкої кишки може пошкодитися так, що поглинання поживних речовин організмом стає утрудненим. Тому рисове борошно також є хорошим вибором для людей з целіакією або людей з непереносимістю глютену, оскільки воно не містить глютену.
Сприяє підтримці функції печінки
Рисове борошно містить холін, який може допомогти транспортувати холестерин і тригліцериди з печінки в інші частини тіла, які цього потребують. Таким чином, холін допоможе зберегти здоров’я та правильно функціонувати печінку. Дослідження на мишах опубліковано в
Міжнародний журнал експериментальної патології повідомили, що дієта з дефіцитом холіну та з високим вмістом жиру показала прогресуючий фіброз печінки. Завдяки наявності холіну рисове борошно може бути хорошим вибором для підтримки здоров’я печінки.
Вважається, що рисове борошно корисно в косметичних процедурах. Цей природний інгредієнт часто використовують як маску для освітлення шкіри. Ще одна перевага масок з рисового борошна полягає в тому, що вона допомагає видалити темні плями на шкірі. Краса шкіри стане більш сяючою.
Видаляє мертві клітини шкіри
Фітинова кислота, що міститься в рисовому борошні, може допомогти видалити мертві клітини шкіри. Це один з інгредієнтів, який часто використовується для відлущування або відлущування шкіри, щоб стимулювати ріст нових клітин шкіри. Це може зробити вашу шкіру молодшою. Крім того, рисове борошно містить рисовий крохмаль, який може поглинати надлишок жиру на шкірі. Це, звичайно, добре для вашої шкіри.
Запобігати пошкодженню шкіри
Рисове борошно допомагає захистити шкіру від сонця завдяки феруловій кислоті та BAPA, що в ній містяться. Ферулова кислота зазвичай міститься в засобах по догляду за шкірою, які захищають шкіру. Його антиоксидантні властивості також можуть запобігти передчасному старінню та пошкодженню шкіри, викликаному вільними радикалами. Крім переваг, рисове борошно має і недоліки, а саме вміст фолатів нижче, ніж у пшеничного. Фолат відіграє важливу роль, оскільки може допомогти видалити гомоцистеїн (природну амінокислоту, яка може збільшити ризик закупорки артерій у великій кількості) з крові. Це, безумовно, може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, рисове борошно має менший вміст фітонутрієнтів, ніж цільна пшениця. Фітонутрієнти, які називаються лігнанами, можуть допомогти збалансувати рівень естрогену в організмі та знизити рівень холестерину та ризик раку. Проте рисове борошно все ще є хорошим обробленим матеріалом для приготування смачних страв.
