cultureaftercomputation.com

Одним із результатів крохмального екстракту рослини маніоки може бути борошно тапіоки. Проте не багато говорять, що ця борошно містить порожні калорії, оскільки її поживність обмежена вуглеводами. Якщо ви шукаєте заміну борошну тапіоки, є багато альтернатив. Містить мало поживних речовин не означає непридатність до вживання. Просто іноді комусь теж потрібна заміна, коли матеріалу немає.

Види замінника борошна тапіоки

Зазвичай борошно тапіоки використовується як загусник в супах, соусах і пирогах. Тому що, якщо додати це борошно в кулінарію, смак не зміниться. Крім того, борошно тапіоки також можна поєднувати з іншим борошном для приготування хліба. Якщо його немає в наявності або ви хочете знайти інші інгредієнти, які замінники борошна тапіоки варто спробувати?

1. Кукурудзяне борошно

Майзена як замінник борошна тапіоки Кукурудзяний крохмаль або кукурудзяний крохмаль є замінником борошна тапіоки, який легко знайти скрізь. Природно, що кукурудзяний крохмаль також не містить глютену, тому його можна вживати людям, які чутливі. Але різниця в тому, що кукурудзяний крохмаль згущує їжу більше, ніж тапіока. Тому краще зменшити кількість приблизно наполовину. Отже, якщо рецепт передбачає дві столові ложки борошна тапіоки, замініть одну столову ложку кукурудзяного крохмалю.

2. Борошно з маніоки

Якщо ви хочете отримати більш поживну альтернативу борошні тапіоки, борошно з маніоки є хорошим вибором. Інша відмінність полягає в тому, що борошно маніоки виготовляється з цілого кореня, а борошно тапіоки – лише з певної частини. Крім того, це борошно також не містить глютену. У більшості рецептів борошно з маніоки має таке ж співвідношення, як і тапіока. Однак більший вміст клітковини робить його більш загусником. Смак також трохи інший, схожий на арахіс.

3. Крохмаль картопляний

Безглютеновим продуктом, який можна використовувати як замінник борошна тапіоки, є картопляний крохмаль. Однак майте на увазі, що, якщо входить до рецепта, цей продукт може зробити текстуру густішою. Тому не забудьте ще раз виміряти, скільки картопляного крохмалю можна використовувати. Зазвичай від кількості рецептів борошна тапіоки віднімають приблизно 25-50%. Потім додайте інші інгредієнти, які мають борошняну текстуру, щоб збалансувати загальний обсяг.

4. Борошно універсального призначення

Зазвичай використовується як замінник борошна тапіоки у співвідношенні 1:1, але кінцева консистенція продукту може бути різною. Продукти, в яких використовується борошно універсального призначення, будуть мати більш тьмяний колір, на відміну від борошна тапіоки, що робить страви яскравішими. Крім того, враховуйте також тривалість приготування. Борошно універсального призначення потрібно готувати трохи довше, щоб втратити порошкоподібну текстуру. Однак цей вид борошна все ще містить клейковину і не рекомендується для чутливих.

5. Маранта

Борошно маранти, виготовлене з рослин Маранта арундінацея. Це борошно без глютену дуже схоже на тапіоку і може використовуватися у співвідношенні 1:1. Це борошно підходить як замінник тапіоки в стравах для загущення. Однак майте на увазі, що жувальну текстуру, яку створює тапіока, не можна отримати з борошна маранти. Тому ви повинні використовувати його в поєднанні з іншими комбінаціями борошна.

6. Рисове борошно

Рисове борошно без глютену з тонким смаком також можна використовувати як замінник борошна тапіоки. Кінцевий результат страв з рисового борошна стає густішим, тому його, можливо, доведеться трохи зменшити в порівнянні з тапіокою. Багато людей вибирають рисове борошно, тому що, якщо воно включене в рецепт, воно не змінить смак продукту.

Дізнайтеся про харчування борошна тапіоки

Кілька видів борошна, наведених вище, можуть бути альтернативою борошну саго та борошні тапіоки. Враховуючи, що тапіока містить лише кілька поживних речовин у вигляді клітковини, білка або інших мікроелементів, спробувати інші види борошна не завадить. Однак перевагою борошна тапіоки є вміст стійкий крохмаль яка діє як волокно. Тобто він може оптимізувати чутливість до інсуліну, знизити рівень цукру в крові, зменшити апетит. [[Пов'язана стаття]]

Нотатки від SehatQ

Для тих, хто шукає заміну борошну тапіоки і дотримується безглютенової дієти, переконайтеся, що альтернативні продукти повністю безглютенові. Не тільки від упаковки, а й від процесу виготовлення до транспортування. Також пам’ятайте, що при застосуванні замінника тапіоки вище, вам може знадобитися скоригувати дозу. Рецепт тапіоки може відрізнятися при використанні інших інгредієнтів, таких як рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. Щоб обговорити далі про те, як розібратися в споживанні їжі, виготовленої з борошна, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.