Розуміння харчових відходів і способи їх припинення
Термін втрати їжі і харчові відходи в Індонезії може бути маловідомим. В основному, обидва терміни відносяться до їжі, яку викидають, не встигаючи її з’їсти. Згідно з визначенням Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО). харчові відходи означає зниження кількості або якості їжі в результаті рішень і дій роздрібних торговців, постачальників послуг харчування та споживачів (фізичних осіб або домогосподарств). тим часом, втрати їжі є зниженням кількості або якості їжі через те, що постачальник (постачальників), без залучення третіх сторін, згаданих раніше в харчові відходи.
Різниця харчові відходи і втрати їжі
На основі розуміння харчові відходи і втрати їжі За версією ФАО, між цими двома поняттями є чітка різниця.1. Харчові відходи
Як пояснювалося раніше, харчові відходи – це їжа, яка викидається після прибуття до роздрібних торговців, постачальників послуг харчування (кіоски/ресторани) або споживачів (фізичні особи/домогосподарства). правильна форма харчові відходи може бути:- Їжа ще свіжа, але не вважається оптимальною або не відповідає стандартам. Наприклад, колір або форма їжі не проходять сортування на відповідність ринковим стандартам.
- Їжа, яка була викинута до або після закінчення терміну придатності, все ще їстівна, або їжа залишається псуватися.
- Цілі продукти у великих кількостях все ще їстівні, але часто не готові або залишаються після приготування, які потім викидаються.
2. втрати їжі
втрати їжі це їжа, яка витрачається, поки вона все ще знаходиться у постачальника їжі, і зазвичай спричинена обмеженою інфраструктурою, кліматичними факторами, екологічними факторами, а також стандартами якості та безпеки харчових продуктів. Ось форми втрати їжі.- Сміття втрати їжі будь-яку їжу, яка витрачається по ланцюжку постачання харчових продуктів. Починаючи з початку процесу збирання/обробки/різання/вилову до того, як він надходить до роздрібного продавця. І те й інше відбувається через зниження якості продукції, процесу очищення, пакування та доставки.
- Тип втрати їжі Більшість у вигляді сировини або виробничої сировини.
Як зупинитися харчові відходи
Про це свідчать дані The Economist за 2017 рік харчові відходи в Індонезії є другим за величиною у світі. Кількість залишків харчових відходів, що виробляються в Індонезії, досягає 13 мільйонів тонн щороку. Якщо харчові відходи в Індонезії можна зупинити, ця цифра здатна покрити споживчі потреби 28 мільйонів людей, які голодують. Стій харчові відходи також може мати позитивний вплив на навколишнє середовище. Це допоможе запобігти підвищенню рівня вуглекислого газу та метану, що утворюються в результаті харчових відходів на звалищах. Ось кілька речей, які ви можете зробити, щоб зупинитися харчові відходи:- Забезпечте більш чіткі та чіткі етикетки терміну придатності, щоб не викидати їжу передчасно.
- Пожертвуйте харчові відходи людям, які все ще потребують або можуть використовувати це.
- Просвітити громадськість про важливість скорочення харчові відходи.
- Не будьте вимогливі до їжі. Їжу з формами, які не відповідають ринковим стандартам, все ще можна насолоджуватись і мати те саме харчування.
- Переробка харчових інгредієнтів нижче стандартів, встановлених ринком, наприклад, шляхом приготування з них джемів або соків.
- Плануйте заздалегідь, що ви збираєтеся готувати принаймні на наступний тиждень.
- Не купуйте занадто багато їжі. Запишіть і точно розрахуйте потреби в їжі для вас і вашої родини, а також про те, які види їжі закінчилися або все ще є в наявності.
- Купуйте продукти, які можна вживати до закінчення терміну придатності. Це краще, ніж просто покладатися на дати з позначкою "слід використовувати раніше" або "вжити до’.
- Співпрацюйте з місцевими продавцями, щоб мати можливість скористатися перевагами продуктів, які залишилися від сортування або продажу, які все ще придатні для споживання.
