Запліснявіла їжа, коли можна, а коли не вживати?

Звичайно, нікому не хочеться їсти запліснявілу їжу. Деякі види грибів можуть виробляти токсини мікотоксин що небезпечно. З іншого боку, є також продукти, які обробляються з використанням грибів. Просте практичне правило, коли мова заходить про запліснявілу їжу, — дивитися на текстуру їжі. Як правило, якщо консистенція м’яка, як хліб, її слід викинути і більше не їсти.

Розпізнавання цвілі в їжі

Цвіль є різновидом гриба, який утворює багатоклітинну структуру і виглядає як нитка. Його дуже легко виявити, коли він прилипає до їжі. Зазвичай колір білуватий, зеленуватий, чорнуватий або сірий з тонкою текстурою. Крім того, гриби також змінять форму їжі, щоб вона стала м’якшою. Запах їжі стає неприємним. При куштуванні він нагадує вологий бруд. Не помиляйтеся, навіть якщо грибок з’являється лише на поверхні їжі, можливо, коріння поширилося на інші частини. Їжа часто є розсадником цвілі, оскільки вона волога та органічна. У навколишньому середовищі існують тисячі різних видів грибів, які можуть прилипати до їжі.

Їжа, схильна до цвілі

Помідори сприйнятливі до цвілі. Насправді цвіль може рости у всіх видах їжі. Однак є певні види їжі, які більш схильні до утворення цвілі. Насамперед, свіжі продукти з високим вмістом води, такі як:
  • Фрукти

Види фруктів, які легко формувати, це полуниця, апельсини, виноград, яблука, помідори, огірки та малина.
  • Овочі

Прикладами овочів, які легко запліснявіють і пошкоджуються, є помідори, перець, цвітна капуста та морква.
  • Хліб

Хліб легко формується, особливо той, який не містить консервантів, наприклад закваска або безглютеновий хліб
  • сир

Як м’які, так і тверді сири можуть викликати цвіль. Особливо такі м’які сири вершковий сир і тертий сир.
  • Приготована їжа

Види варених продуктів, як-от м’ясо, макарони, пшениця та маніока, схильні до утворення плісняви. Крім того, цвіль може розвиватися і в інших продуктах, таких як м’ясо, горіхи, оброблені харчові продукти та молоко. По суті, гриби можуть виживати в присутності кисню. Сюди входять продукти, які були відкриті з герметичної упаковки.

Якщо їжа запліснявіла, що робити?

Загальне правило полягає в тому, що, виявивши цвіль у м’яких продуктах, не їжте їх. Оскільки кашоподібні продукти мають високу вологість, тому під поверхнею може легко розростатися цвіль. Насправді, це може бути навіть не видно неозброєним оком. На відміну від твердих продуктів, таких як сир. Запліснявілу частину можна просто викинути. Тому що тверда або тверда їжа нелегко потрапить до грибка. Крім того, тверді фрукти та овочі, такі як яблука, болгарський перець і морква, також можна вживати в частинах, які не запліснявіли. Щоб видалити гриби, зріжте принаймні 1 дюйм (2,5 см) нижче та навколо місця, де ростуть гриби. Також стежте, щоб різальний ніж не торкався грибів. Однак, якщо грибок вкрив більшу частину їжі, краще відразу викинути її. Також не нюхайте його, оскільки це може викликати проблеми з диханням. Крім грибків, одночасно можуть рости і невидимі бактерії. Це причина хвороби, яка викликає такі симптоми, як нудота, діарея та блювота. Наскільки важким є захворювання, залежить від типу бактерії, кількості споживаної їжі та стану здоров’я людини.

Слідкуйте за тим, щоб їжа не запліснявіла

Існує кілька способів запобігти запліснявінню їжі, наприклад:
  • Регулярно чистіть холодильник
  • Переконайтеся, що посудомийна машина чиста
  • Не дозволяйте їжі гнити
  • Завжди зберігайте швидкопсувні продукти в холодильнику
  • Контейнери для зберігання повинні бути завжди чистими і герметичними
  • Для тривалого зберігання помістіть його морозильну камеру
Тому дуже важливо підтримувати чистоту, щоб запобігти розмноженню грибка. Також розпізнайте характеристики їжі, незалежно від того, чи легко її пошкодити чи ні.

Коли можуть бути корисні гриби?

З іншого боку, бувають випадки, коли гриби насправді використовуються як частина процесу виробництва їжі. Наприклад Пеніцилій який належить до групи грибів для виробництва сиру, наприклад блакитний сир, брі, Камамбер і Горгонзола. Варіанти грибів, які використовуються для плавлення сиру, безпечні для вживання. Тому що цей вид грибка не утворює мікотоксин небезпечний. Процес виробництва сиру не допускає появи мікотоксини. Крім того, безпечний вид сиру Aspergillus oryzae для процесу бродіння соєвого соусу. Іноді цей вид грибів також використовується для виготовлення оцту. [[Пов'язана стаття]]

Нотатки від SehatQ

Є види грибів шкідливі, деякі корисні для процесу виробництва їжі. Особливо для шкідливих грибів пам’ятайте про можливість зростання шкідливих бактерій, які викликають захворювання. Тому, наскільки це можливо, тримайте процес зберігання їжі максимально чистим. Це може запобігти появі цвілі на їжі. Щоб додатково обговорити вплив вживання запліснявілої їжі, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found