Користь фіолетового батату не обмежується однією областю. У кулінарному світі фіолетовий батат відомий як харчовий інгредієнт, який можна переробляти в різні смачні страви і має яскравий колір. У світі здоров’я фіолетова батат може боротися з різними захворюваннями, починаючи від болю в очах і закінчуючи раком. Солодка картопля відома своєю різноманітною формою та кольором м’якоті, від зеленувато-жовтого, помаранчевого до фіолетового. Фіолетовий колір солодкої картоплі з’являється через те, що ця бульбова рослина багата речовинами, які називаються антоціанами, які безпечні для споживання людиною, тому фіолетовий батат широко переробляється на натуральний харчовий барвник. Крім антоціанів, фіолетовий батат містить інші дуже корисні для організму поживні речовини, такі як калорії, вуглеводи, клітковина, білок, вітаміни та мінерали. Крім того, фіолетовий батат також містить низький вміст жиру, тому це безпечно, якщо ви сидите на дієті.
Корисні властивості фіолетового батату для здоров’я
Дослідження показують, що лише вміст антоціанів робить фіолетову солодку картоплю дуже корисною для здоров’я. Доведено, що антоціани легко засвоюються організмом і можуть діяти як антиоксиданти, антигіпертензивні, протипухлинні засоби, захищаючи печінку та сітківку. У той час як інші поживні речовини, що містяться в фіолетовій бататі, також не менш корисні для здоров’я вашого організму. Ось переваги фіолетової солодкої картоплі, які ви можете відчути:
Боротьба з вільними радикалами
Антиоксиданти, що містяться в фіолетовій солодкій картоплі, є речовинами, необхідними організму для захисту від вільних радикалів. Вільні радикали самі по собі є поганими молекулами, які можуть пошкодити ДНК людини і викликати запалення, і часто асоціюються з передчасним старінням і раком.
Підтримуйте здоров'я кишечника
Користь цієї фіолетової солодкої картоплі пов’язана з вмістом харчових волокон, які також містяться в бульбі. Бульби в основному мають два типи клітковини, а саме розчинну клітковину і нерозчинну у воді клітковину. Розчинна клітковина поглинає більше води, тому вона полегшує проходження їжі в травному тракті, поки вона не стане калом. З іншого боку, нерозчинна клітковина важче поглинає воду, але не дасть стільця стати занадто рідким. Деякі типи розчинної або нерозчинної клітковини також ферментуються бактеріями в кишечнику в речовини, які називаються коротколанцюговими жирними кислотами. Функція цих жирних кислот полягає в тому, щоб допомогти стінкам кишечника залишатися здоровими та сильними при перетравленні їжі. Щоб отримати користь від цієї фіолетової солодкої картоплі, вам рекомендується споживати 20-33 грами клітковини в день.
Профілактика захворювань шлунково-кишкового тракту
Антиоксиданти, що містяться в фіолетовій солодкій картоплі, здатні не тільки захищати вільні радикали, а й допомагають кишечнику виробляти корисні бактерії, такі як
Біфідобактерії і
лактобактерії. Ці бактерії живлять травний тракт і запобігають таким захворюванням, як синдром подразненого кишечника (СРК) і діарея.
Як згадувалося вище, антоціани, що містяться в фіолетовій солодкій картоплі, також можуть боротися з раковими клітинами в організмі, включаючи рак сечі, рак товстої кишки, рак шлунка та рак грудей. Однак це твердження було підтверджено лише лабораторними дослідженнями і ніколи не тестувалося на людях.
Зниження артеріального тиску
Високий кров’яний тиск може спровокувати серцеві напади та інсульти. Однак фіолетова солодка картопля може допомогти знизити кров’яний тиск завдяки антиоксидантам, які вони містять. Дослідження показали, що він працює як прийом інгібіторів АПФ, що знижують артеріальний тиск.
Сприяє покращенню функції зору
Ще одна перевага наявності антоціанів у фіолетовій солодкій картоплі полягає в тому, що вони корисні для очей. Було показано, що ці антиоксиданти запобігають пошкодженню клітин очей і живлять очі в цілому. Вітамін А, що міститься в ньому, також корисний для здоров’я очей.
Ви часто відчуваєте забудькуватість? Відтепер їжте фіолетову солодку картоплю. Причина в тому, що вміст антоціану в фіолетовій солодкій картоплі також може покращити роботу мозку, враховуючи, що ці речовини здатні захищати вільні радикали і запобігати їх потраплянню в ваш мозок. Ніколи не було доведено, що вміст антоціанів усуває проблему старечого недоумства у людей. Однак інші дослідження показують, що люди, які їдять їжу, багату антиоксидантами, мають на 13% менше шансів на розвиток психічних захворювань або деменції в майбутньому. [[Пов'язана стаття]]
Що можна приготувати з фіолетової солодкої картоплі?
В основному, ви можете переробляти фіолетову солодку картоплю в будь-яку їжу за допомогою різноманітних методів приготування, починаючи від приготування на пару, варіння, смаження, запікання до приготування соку. Ви просто переглядаєте кулінарні веб-сайти або переглядаєте книги рецептів без рецепта, багато експертів з харчових продуктів переглянули різні продукти, виготовлені з цієї фіолетової солодкої картоплі. Крім того, фіолетовий батат також широко переробляється на готове до вживання борошно. Також поширені оброблені продукти з фіолетової солодкої картоплі, такі як локшина, хліб, варення, чіпси, солодощі та алкогольні напої, які все ще можуть бути рідкістю в Індонезії.
